采后热水喷淋处理及与拮抗菌结合在甜樱桃贮藏保鲜上的应用的开题报告.docxVIP

采后热水喷淋处理及与拮抗菌结合在甜樱桃贮藏保鲜上的应用的开题报告

【摘要】

甜樱桃是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和美味口感。但是，甜樱桃易受到病菌污染和采后褐变等问题的影响，在贮藏和运输过程中容易导致品质下降和经济损失。因此，为了延长甜樱桃的保鲜期并保持其优良品质，需要开发有效的贮藏保鲜技术。

本文提出了一种新的甜樱桃贮藏保鲜技术，结合了采后热水喷淋处理和拮抗菌的应用。热水喷淋处理可以有效减少甜樱桃的褐变和菌斑，拮抗菌则可以抑制甜樱桃的病菌生长并延长其保鲜期。实验结果表明，采用本文所提出的技术可以有效延长甜樱桃的保鲜期，并且可以保持其良好的食用品质和营养成分。

因此，该技术具有广泛的应用前景，在甜樱桃贮藏保鲜领域具有重要的实际意义和经济价值。

【关键词】

甜樱桃，贮藏保鲜，热水喷淋处理，拮抗菌

【Abstract】

Sweetcherryisacommonfruitwithrichnutritionalvalueanddelicioustaste.However,sweetcherryispronetocontaminationbybacteriaandpost-harvestbrowning,whichcanleadtoadecreaseinqualityandeconomiclossesduringstorageandtransportation.Therefore,toextendtheshelflifeofsweetcherryandmaintainitsexcellentquality,itisnecessarytodevelopeffectivestorageandpreservationtechniques.

Thispaperproposesanewsweetcherrystorageandpreservationtechnique,whichcombinespost-harvesthotwaterspraytreatmentandtheapplicationofantagonistbacteria.Hotwaterspraytreatmentcaneffectivelyreducebrowningandbacterialspotsonsweetcherry,whileantagonistbacteriacansuppressthegrowthofpathogenicbacteriaoncherryandlengthenitsshelflife.Experimentalresultsshowthattheproposedtechnologycaneffectivelyextendtheshelflifeofsweetcherrywhilemaintainingitsgoodediblequalityandnutritionalcomposition.

Therefore,thistechnologyhasbroadapplicationprospectsandimportantpracticalsignificanceandeconomicvalueinthefieldofsweetcherrystorageandpreservation.

【Keywords】

Sweetcherry,storageandpreservation,hotwaterspraytreatment,antagonistbacteria.