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公共营养师三级总复习题

篇一：公共营养师三级综合试题附答案详细

一、单选题

1、下列不属于公共营养师职业守则的是（D）

A、遵纪守法B、诚实守信

C、团结合作D、科学发展

2、膳食结构是指（B）

A、食物的化学组成

B、组成膳食的食物种类、数量、比例

C、食物内部的组织结构

D、全天三餐的比例

3、AI是下列哪个概念的英文缩写（B）

A、推荐摄入量

B、适宜摄入量

C、参考摄入量

D、可耐受最高摄入量

4、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标是（D）

A、DRIsB、EAR

C、RNID、AI

5、膳食营养素参考摄入量(DRIs)是适用于（D）

A、营养缺乏病的人的营养补充标准

B、患有急性病的人的营养治疗标准

C、患有慢性病的人的营养治疗标准

D、健康人的膳食营养标准

6、最新的?中国居民膳食指南?是（D）年颁布的

Ａ、1997B、1999

C、2002D、2007

7、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（B）

A、100g和50gB、300g和50g

1

C、50g和100gD、50g和150g

8、关于纠正蛋白质—能量营养不良治疗原则，不正确的是（C）

A、水肿型应多补充能量

B、蛋白质和能量补充应逐步增加

C、蛋白质和能量同时补充

D、尽量保证母乳喂养

9、对蛋白质—能量营养不良最为敏感的是（D）

A、成人B、少年

C、儿童D、婴幼儿

10、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（C）开始

A、骨质疏松早期B、青壮年时期

C、更年期D、儿童期

11、下列营养素不具有抗氧化作用的是（A）

A、果糖B、维生素E

C、维生素CD、硒

12、下列与痛风关系不大的膳食营养因素是（B）

A、肥胖B、高脂肪膳食

C、低嘌呤膳食D、饮酒

13、营养教育的目标是（B）

A、提高人民健康水平B、改善人民营养状况

C、建立人民健康档案D、发展人民健康事业

14、营养教育的途径不包括（A）

A、电影B、面对面交流

C、大众传播D、讲课

15、社区营养工作的具体执行者是（A）

A、基层社区卫生人员B、领导部门

C、家庭D、非政府组织

16、维持健康体重的运动以哪种形式较为适宜？（C）

A、中等强度一周一次

2

B、尽量运动强度大一些，时间长一些

C、中等强度每天一次，每次0.5—1h

D、中等强度每天两次，每次3h

17、下列哪组食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果？（D）

A、黑木耳溜肝尖B、杭椒牛柳

C、陈醋菠菜D、牛奶、鸡蛋

18、目前一致认为成人每天不要超过（B）mg的胆固醇摄入量。

A、100B、300

C、250D、350

19、采用下列哪种方法最适合对幼儿园食堂进行膳食调查？（A）

A、称重法B、记账法

C、24h回顾法D、膳食史法

20、测得某食物样品的含氮量为8g，则该样品中的蛋白质含量为（D）

A、16gB、40g

C、25gD、50g

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