对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表乳制品.pptxVIP

$number{01}对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表乳制品2024-01-18汇报人：AA

目录引言申请人基本情况生产场所与设备设施情况原辅料、添加剂使用与管理情况产品检验与质量控制情况人员培训与管理制度建立情况其他需要说明的问题

01引言

目的和背景确保乳制品安全设立严格的审查条件，以确保乳制品生产企业在食品生产过程中的安全性和卫生标准，保护消费者的健康和权益。促进乳制品行业发展通过规定条件审查，鼓励乳制品生产企业提高产品质量和生产效率，推动整个行业的可持续发展。

生产现场核查申请人整改情况复查产品抽样检验生产许可审查审查范申请人的生产现场进行实地核查，评估其生产设备、卫生条件、员工操作等是否符合相关法规和标准的要求。对于在初次审查中发现问题的申请人，要求其进行整改，并在整改完成后进行复查，确保问题得到有效解决。对申请人提交的生产许可申请材料进行审查，包括企业资质、生产工艺流程、产品质量控制等方面的内容。对申请人生产的乳制品进行抽样检验，检测其营养成分、微生物指标、重金属等安全性指标是否符合国家标准。

02申请人基本情况

123企业名称、地址、联系方式联系方式提供企业有效的联系电话、传真号码、电子邮件地址等，以便监管部门及时联系。企业名称需符合国家相关规定，体现行业特点，不得含有误导消费者的内容。地址详细记录企业生产经营场所的地址，包括生产车间、仓库等具体位置。

提供法定代表人的姓名、职务、身份证号码、联系电话等信息，确保企业合法经营。明确企业主要负责人的姓名、职务、职责范围等信息，以便监管部门了解企业管理层情况。法定代表人及主要负责人信息主要负责人法定代表人

详细记录企业的注册资本金额、出资方式及出资期限等信息，反映企业的资金实力和经营规模。注册资本提供企业在设立过程中计划投入的总金额，包括固定资产投资、流动资金等，以评估企业的投资能力和经营计划。投资总额注册资本及投资总额

03生产场所与设备设施情况

面积要求场所选址功能区划分生产场所布局与面积生产场所面积应满足生产规模需要，确保各功能区有足够的空间进行生产操作和设备安置，同时保证通风、采光和消防等安全要求。生产场所应选在交通便利、水源充足、环境整洁、无污染源的区域。生产场所应按照生产工艺流程合理布局，明确划分原料库、生产车间、成品库、更衣室、检验室等功能区域，并设有独立的废弃物存放设施。

生产设备应配备与生产规模相适应的生产设备，如杀菌设备、均质机、灌装机等，并确保设备性能良好，满足生产工艺要求。检验设备应配备必要的检验设备，如天平、酸度计、微生物培养箱等，用于对原料、半成品和成品进行质量检验和控制。辅助设施应配备与生产相适应的供电、供水、排水、通风等设施，确保生产过程的顺利进行和员工的工作环境。设备设施配置与性能

工艺流程申请人应提供详细的工艺流程图，明确原料处理、加工制作、包装贮存等关键控制点，确保产品质量和安全。卫生要求生产场所应符合国家相关卫生标准，保持整洁卫生；生产设备应定期清洗消毒，防止交叉污染；员工应遵守卫生规范，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。工艺流程及卫生要求

04原辅料、添加剂使用与管理情况

VS审查记录表中应明确原辅料的采购来源，包括供应商名称、地址、联系方式等信息，以确保原料来源的可靠性和追溯性。质量控制申请人需提供原辅料的质量控制措施，包括原料的验收标准、检验方法、检验频次等，以确保原料的质量符合相关法规和企业标准的要求。采购来源原辅料采购来源及质量控制

审查记录表中应详细列出所使用的添加剂种类，包括名称、功能、用途等信息，以便于监管部门对添加剂使用情况进行监督和管理。申请人需明确添加剂的限量标准，即添加剂在食品中的最大允许使用量或残留量，以确保食品的安全性和合规性。使用种类限量标准添加剂使用种类与限量标准

审查记录表中应规定原料、添加剂的储存条件，包括温度、湿度、光照等环境因素的控制要求，以确保原料和添加剂在储存过程中的稳定性和安全性。储存条件申请人需建立原料、添加剂的储存记录，包括入库、出库、库存等信息的详细记录，以便于监管部门对原料和添加剂的使用情况进行追溯和核查。记录要求原料、添加剂储存条件及记录

05产品检验与质量控制情况

检验机构设置及人员配备申请人需设立独立的检验机构，具备与乳制品生产规模、品种、检验要求相适应的检验场所和仪器设备。检验机构设置检验机构应配备足够数量的专职检验人员，检验人员应具有相应的专业知识和操作技能，熟悉乳制品的相关标准和检验方法。人员配备

包括原料乳、半成品、成品以及生产过程中的卫生指标、理化指标、微生物指标等。检验项目采用国家标准、行业标准或企业标准规定的检验方法进行检验，确保检验结果准确可靠。检验方法根据乳制品的品种、生产工艺和质量控制要求，合理确定检验频次，确保产品质