DB65T 3996-2017哈密瓜预冷及冷藏运输技术规程.docx

ICS65.020.01

B08

新疆

DB65

维吾尔自治区地方标准

DB65/T3996—2017

哈密瓜预冷及冷藏运输技术规程

TechnicalspecificationofprecoolingandrefrigeratedtransportofHamimelon

2017-04-20发布2017-05-20实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

I

DB65/T3996—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。

本标准由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆果业集团有限公司及农业部规划设计研究院提出。

本标准由新疆维吾尔自治区农业标准化技术委员会归口。

本标准由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区标准化研究院、新疆果业集团有限公司及农业部规划设计研究院共同起草。

本标准主要起草人：潘俨、张婷、李瑜、车凤斌、张豫、唐亦兵、孟新涛、谢能斌、孙洁。

1

DB65/T3996—2017

哈密瓜预冷及冷藏运输技术规程

1范围

本标准规定哈密瓜预冷及冷藏运输的术语和定义、采前管理要求、采收与质量要求、包装、预冷、冷藏运输条件与管理。

本标准适用于采后销售哈密瓜的预冷与冷藏运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB50072冷库设计规范

GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法

GB/T4857.2包装运输包装件基本试验第2部分：温湿度调节处理

GB/T4857.23包装运输包装件基本试验第23部分：随机振动试验方法

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T8559苹果冷藏技术

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T23398地理标志产品哈密瓜

GB/T24616冷藏食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T30134冷库管理规范

GB/T31550冷链运输包装用低温瓦楞纸箱

NY/T5180无公害食品哈密瓜生产技术规程

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语及定义适用于本文件。

3.1

预冷precooling

果蔬采收后、运输、贮藏及其它处理之前，迅速除去田间热，冷却至预定温度的技术措施。

3.2

差压预冷pressureprecooling

通过风机的抽吸作用使包装箱两侧产生压力差，强制冷风从包装箱的两侧开孔进出包装箱，与箱内果蔬直接进行热交换，从而使果蔬快速、均匀冷却的技术措施。

3.3

差压风速pressurespeed

差压预冷过程中冷风在单位时间内移动的距离。

3.4

风温airtemperature

2

DB65/T3996—2017

环境内循环稳定的空气温度。

3.5

预冷终温precoolingfinaltemperature

在果实预冷终止时的果心温度。

4采前管理要求

4.1产地选择

应符合NY/T5010的规定。

4.2采前水肥管理

按GB/T23398和NY/T5180的规定执行。采前3d内停止浇水，如遇雨天应及时排除雨水，并推迟采收时间3d。

5采收与质量要求

5.1采收

5.1.1采收成熟度

选择适宜成熟度的果实采收。采后用于冷藏运输或在5d~20d长期冷藏的果实应达到规定的采收成熟度可溶性固形物含量指标(见表1),按GB/T23398规定的中心糖含量测试方法执行。采收果实的可溶性固形物含量比规定范围大于1%,果实预冷后应直接冷藏运输销售、短期冷藏仓储的时间不应超过5d;采收果实的可溶性固形物含量比规定范围大于2%、成熟度过高的果实，不宜用于冷藏运输。

表1哈密瓜预冷与冷藏运输果实的采收成熟度指标

品种

可溶性固形物含量(%)

西周密25号

15～17

西周密17号

13～15

86-1

11～14

5.1.2采收时间

应在晴天气温较低或阴天进行，避开雨天、露(雨)水未干和高温