1.1.1果树栽培的意义.pptVIP

各位同学大家好，这次课我们来学习果树栽培的意义，果树是生产可供人们食用的果实或种子，以及可作为砧木使用的多年生植物。其中有木本植物，也有草本植物。如以生产果实为主的木本果树有苹果、梨、桃等；以生产种子为主的木本果树有核桃、板栗、榛子等；生产上可作砧木使用的有海棠、酸枣、山杏等。草本果树有菠萝、香蕉、草莓等，可食部分为果实。

果树栽培是从果树育苗开始，经过建园、生产管理到果实采收及采后商品化处理等的生产过程。果树栽培是果树生产环节中的一个重要组成部分，其任务是通过对果树及其生长发育环境采用一系列技术措施，生产更多的安全、高产、低耗的优质果品，以充分满足人们对果品的需要，并为食品工业、医药工业、化学工业及出口创汇等提供原料。

果树产业是以果树生产为基础，涵盖了新品种的培育、资源开发与利用、苗木生产、技术研发、果实的商品化处理、贮运与加工、市场营销以及信息技术服务等环节。果树产业化是实现我国果树产业可持续发展，增强市场竞争力，提高经济效益的必由之路。我国果树产业的发展应坚持以科学研究为基础以技术创新为核心，以市场需求为导向，以社会化服务为支撑的基本原则，充分开发利用自然资源，努力实现适地适栽据，提高果品质量，增强市场竞争力，以获得最大的经济效益。

在大农业当中，果树属于高产值、多用途的经济作物。果树生产具有较高的经济效益。生态效益和社会效益。(一)果品的营养价值，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，果品已成为人们生活中必不可少的食品。果品不仅含有较多的碳水化合物，还含有蛋白质和人体所需的各种矿质元素及维生素。如香蕉、板栗淀粉含量高，可代替粮食；杏仁、榛子蛋白质含量达20%~25%，仅次于大豆，是谷类的2~3倍；猕猴桃的维生素C含量在所有的果品中最高,100g鲜果中含维生素C100~200mg,是柑橘的3~4倍。(二)医疗保健价值，果品除了具有较高的营养价值以外，许多果品还具有医疗保健价值。如枣含有较多的“芦丁(维生素P)”,对癌症有很好的防治作用。无花果含多种抗癌物质，被誉为21世纪“人类健康的守护神”。果品也是中医药的重要内容之一，民间有常吃核桃治疗白发的说法。(三)果品是我国重要的出口创汇商品，自加人WTO以后,随着果品国际市场竞争的日趋激烈，我国充分利用丰富的自然资源和低成本的人力资源,在以科学技术进步为前提的基础上，加快了果树经济增长方式由数量型向质量型的转变，优质果品产量逐年增加，国际市场竞争力不断加强，干鲜果品及其加工品出口量不断增加。(四)果树生产可为食品工业和化学工业提供原料，果品除鲜食外,还可加工成很多加工制品，如果汁、果酒、果醋、果酱、果脯、蜜钱、罐头、果干等。果树其他器官可作为化学工业的原料，如青皮还可以提取维生素B，核果类果壳可作活性炭等。(五)栽植果树有利于改善、美化生态环境，果树根除叶茂，对环境条件有较强的适应性，可在山地丘陵、沙荒、海边滩涂等地栽植。既不与粮田争地，又可起到防风固沙，防止水土流失的作用。

接下来我们来看一下果树栽培历史、现状和发展趋势。我国果树裁培历史悠久，约在60000多年前就有枣、栗的裁培，在4000年前就有关于梨、柿、柑橘、桃、李等果树栽培的记载。银杏是3亿年前古生代二世纪遗留下来的裸子植物。我国幅员辽阔，生态条件复杂，果树资源极为丰富,在世界上有“园林之母”之称。起源于我国的果树大约有51个种，对世界果树生产和科研起着重大的作用，为许多国家提供了多种多样的抗病抗寒砧木，以及丰富的杂交育种材料。

果树生产现状

1.果柯栽培面积和产量逐年增加2.果树产业结构进一步优化，在区城布局上，树种和品种逐步向优势产区集中，形成了相应稳定的果树优势产区，从而具备了优质果品规模化生产的条件，如渤海湾沿岸的温带果树栽培区，华北、西北黄土高原栽培区，长江流域的柑橘栽培区等。在品种结构上，不断优化，苹果、梨等早、中、晚熟品种比例趋于合理，地方特色树种和品种得到快速发展。3.果树生产新技术大量应用，随着果树优质、高产、稳产，安全和可持续发展生产理念的建立，一些新技术在生产中得到了应用，如无病毒苗木培育、无公害生产、节水栽培、平衡施肥、化学调控、设施栽培、采后商品化处理等。地方名特优果品也得到规模化发展.果树标准化生产技术体系果树数字化专家系统等正在生产中逐渐推广果品市场信息网络建设逐渐完善。4.采后商品化处理，运输和贮藏加工发展迅速，果实采后处理，一直是影响果品商品质量的重要因素之一。过去在这方面重视不够，改革开放以来有了相当大的变化，加强了果实采后的分级和包装工作，提倡主要按质量等级包装。轻便、整齐、美观的各种纸箱等包装材料越来越多地用于运输和销售，精美的小型包装也越来越受到消费者的欢迎。果品运输条件也不断改善，铁路、公路冷藏车增多，冷藏船和飞机运输也有所发展。在果品贮藏方面：注意将现代科