野生植物资源加工与利用资料-名词解释.pdfVIP

1、野生植物资源：是指在一定时间、空间、一定人文背景和一定经济技术条件下，对人

类直接或间接有用的野生植物，是在众多的植物中，经人类长期的生产、生活实践活动，而认识的具

有各种特殊使用价值的野生植物。

2、芳香油植物资源：是指植物体器官中含有芳香油的一类植物。

3、野生植物资源的再生性：是指植物具有产生新个体繁殖后代和修复自身组织器官的再生能力。

4、仿生栽培：是指利用野生植物的原始生境条件，通过野生抚育，人工播种，营养繁殖，

剔除竞争种等人为措施，扩大其生长面积、种群规模和资源产量的一种半人工栽培技术

5、生态适应：植物在长期适应环境的过程中，形成了自己生长发育的内在规律，并以其

自身的变异适应外界条件的变化，称为生态适应

6、天然色素：是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其

中植物性着色剂占多数。

7、野生植物资源评价：在调查研究的基础上，通过对野生植物资源的自然现状和利用状态的综

合分析，对区域野生植物资源的开发利用潜力和现状进行科学的评判，进而未指定区域野生植物资源的

持续开发利用和保护管理计划提供理论依据

8、药用植物资源：是指含有药用成分，具有原料用途，可以作为植物性药物开发利用

的一群植物。

9、植物引种驯化：是指通过人工栽培，自然选择和人工选择，使野生植物、外来（外地或外国）的植物能

适应本地的自然环境和栽种条件，成为生产或观赏需要的本地植物。

10、炮制：是中药材在应用前或制成各种剂型前，根据中医中药理论，按照医疗、调配、制剂的不同要求，

以及药材自身性质，对原料药材的一般修治或较复杂的加工处理。

1、油脂精炼：采用不同的物理或化学方法，将粗油（直接由油料中经压榨、有机溶剂提取得到的油脂）中

影响产品外观（如色素等）、气味、品质（如纤维素、蛋白、有毒物质）的杂质去除，提高油脂品质，延长

贮藏期的过程。

2、油脂酸败：指食用油脂贮存于不适宜的条件下，高温（高湿）接触空气、阳光、产生一系列化学变化，

而造成感官性状的变化，这个过程称为油脂酸败。

3、皂化值：1克油脂完全皂化时所需要的氢氧化钾的毫克数叫做皂化值。

4、泛油：又称“走油”。指某些含油药材的油脂溢在药材表面的现象。

5、香膏：香膏是香料植物由于生理或病理的原因而浸出带有含香成分的树脂样物质。

6、净油：用乙醇萃取浸膏或香树脂、香脂、含香蒸馏水的萃取液，经冷冻处理，滤去不溶于乙醇的全部

物质，然后在减压下低温蒸去乙醇，所得的产物统称为净油。

7、单离品：是指用物理或化学方法从天然精油中分离出来的某种致香成分的化合物。

8、割漆：在漆树树干的皮部依次开割伤口，收集分泌的漆液，这种作业就是割漆。

9.松脂是一种天然树脂，为松属植物分泌的无色、透明的粘性液体，聚集于松树的树脂道中，具有松树的

香气和苦味。

10.下降式采脂法：在刮好的割面上，先开一中沟，再开侧沟。第1对侧沟开在割面顶部，第2对侧沟开在第

1对的下方，从上往下开沟。第二年的新割面紧接上一年割面的正下方，第二年再继续往下采割。如此逐年

采割，一直到离地面20㎝左右为止。

11.轧胚：经破碎、软化的油料，即可用轧胚设备对其进行碾轧，使之成为具有一定厚度的胚片，通常称为

料胚或生胚。

12.压榨：借助机械外力的作用使油脂从榨料中挤压出来的过程，它一般属于物理变化，如物料变形、油脂

分离、摩擦发热、水分蒸发等。

13.脱水：为了保证产品品质变化最小，在人工控制条件下促使产品水分蒸发的工艺过程，脱水产品要求达

到耐久耐藏的要求且复水后能基本恢复。

14.糖制：利用高糖的防腐保藏作用制成产品，有良好的保藏性和贮运性，是保藏果品蔬菜的一种有效方法。

15.药用植物：指医学上用于防病，治病的植物，其植株全部或一部分可供药用或作为制药工业的原料，也

可包括用作营养剂、某些嗜好品，以及农药和兽医用药的植物。

16.芳香油：又称精油、香精油、挥发油，是具有特殊香气的挥发性油，从植物的花、果皮、根、茎、叶、

皮或全株等，采用水蒸气蒸馏、压榨或溶剂萃取得到的芳香挥发性油状液体。

17.单宁：单宁是植物体内多种不同或相似的多元酚衍生物组成的复杂混合物，其特点是能将生皮鞣成经久

耐用的革。

18.生漆：生漆是从漆树韧皮层中取出来的一种黏性液体，主要由漆酚、漆酶、树胶质