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酶工程期末试题及答案完整版天津

一、名词解释2酶的改性：通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程，主要包括酶分

子修饰、酶固定化、酶非水相催化和酶定向进化等。指在一定的条件下，一种酶只能催化

一种或一类结构相似的底物进行某种类型反应的特性。

4酶活力：在一定条件下，酶所催化的反应初速度。

V=-dS/dt=dP/dt

6酶活力单位：在特定条件下，每1min催化1ｕmol的底物转化为产物的酶量定义为1

个酶活力单位，这个单位称为国际单位（IU）。

有的酶在细胞中的量比较恒定，环境因素对这些酶合成速率影响不大8细胞生长动力学：

主要研究发酵过程中细胞生长速率以及各种因素对细胞生长速率的影响规律。和新陈代谢

的细胞。

10酶的提取与分离纯化：将酶从细胞或其他含酶原料中提取出来，在与杂质分开，而获

得所要求的酶制品的技术过程。

的特性，通过在酶液中添加一定浓度的中性盐，使酶或杂质从溶液中析出沉淀，从而使酶

与杂质分离的过程。分布在两相中。13吸附层析：利用吸附剂对不同物质的吸附力不同

而使混合物中各组分分离的层析方法。

而使各组分分离的层析方法。15离子交换层析：利用离子交换剂上的可解离基因（活性

基团）对各种离子的亲和力不同而达到分离目的的一种层析分离方法。

17酶分子修饰：通过各种方法使酶分子结构发生某些改变，从而改变酶的催化特性的技

术过程。

改变酶的催化特性的修饰方法称为氨基酸置换修饰。

程的常用技术。的过程称为酶的固定化。

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DNA重排技术：又称DNA改组技术，是从正突变基因文库中分离得到的同源DNA，用

酶切割成随机片段，经过不加引物的多次PCR循环，使DNA的碱基序列重新排布而引起

基因突变的技术过程。二、填空1酶是生物催化剂，与非酶催化剂相比具有等显著特点2

将蛋白类酶分为六大类氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、连接酶或合成酶。

3一般来说，优良产酶的微生物应当具备和管理、利于酶的分离纯化、安全可靠、无毒性

等。

4研究结果表明，原核生物中酶生物合成的调节主要是转录水平的调节。5转录水平的调

节又称基因的调节。这种调节理论最早是由1960年提出的6转录水平的调节主要有3种

模式，即分解代谢物阻遏作用、酶合成的诱导作用、。

7细胞破碎方法可分为8酶可以采用不同的层析方法进行分离纯化，常用的有吸附层析、

分配层析、离子交换层析、凝胶层析、亲和层析。9将酶和含酶菌体或菌体碎片固定化的

方法很多，主要有10

通过酶分子修饰，可以使酶分子结构发生某些合理的改变，就有可能提高酶的三、简答题

答：因为酶可以使反应所需的活化能显著降低。底物分子要发生反应，就要吸收活化能成

为活化分子，然后发生有效碰撞形成产物。酶可以使反应所需的活化能显著降低，比非酶

催化反应所需的活化能低得多，所以酶催化作用的效率高。

答：①底物浓度：酶催化反应速度与底物浓度成正比，当底物浓度达到一定数值时，逐

步趋于平衡②酶浓度：酶催化反应速度与酶浓度成正比③温度：每一种酶都有特异性最

适温度，在适宜温度内反应才能进行，在最适温度下反应速度最大④PH：每一种酶都有

特异性最适pH，在适宜pH内反应才能进行，在最适pH下反应速度最大⑤激活剂：增

加酶的催化活性或使酶的催化活性显示出来⑥抑制剂：使酶的催化活性降低或丧失，分

为可逆性和不可逆性答：①提取分离法：采用各种提取、分离、纯化技术从动物、植物

的组织、器官、细胞或微生物细胞中将酶提取出来，再进行分离纯化的技术过程。②生

物合成法：利用微生物细胞、植物细胞或动物细胞的生命活动而获得人们所需酶的技术过

程。③化学合成法：进行酶的人工合成和改造4

简述转录起始阶段的主要过程？

答：（1）全酶的形成：核心酶与6因子结合成全酶（2）酶与模板结合：全酶与模板

DNA结合生成不稳定的复合物，全酶可沿着模板DNA移动，寻找识别为点。（3）酶与

启动基因结合：全酶与模板DNA的启动基因结合生成酶与启动基因的复合物。（4）模

板DNA局部变性：DNA的双螺旋部分解链。（5）转录开始：全酶移至转录起点，生成

稳定的酶-DNA复合物，按照碱基互补原则结合进第一个核苷三磷酸，转录正式开始，6

因子释放出来。5

简述肽链合成的起始步骤有哪些？

答：①30S亚基与起始因子IF3结合。②30S亚基与mRNA结合，形成30S-IF3-mRNA

复合物