家禽生产学习指引 .pdfVIP

《家禽生产》学习指南

一.学习目的和任务

《家禽生产》是畜牧兽医类专业核心专业技能课程之一，是畜牧生产领域中的一个

典型工作任务，是针对家禽养殖企业的生产、管理、产品销售、社会技术服务等岗位所需

的技能，是一门重要的岗位工种职业技术课程；该课程与动物解剖生理、动物营养与饲料、

动物遗传育种、动物繁殖等前导课程相衔接，对后续顶岗实习、毕业设计和学生岗位能力

培养与职业素质养成起主要支撑作用。

该课程90学时，在三年制高职生第5学期开设，课程实施理实一体化教学，学生在

养禽场实践1个月，通过学习，要求学生具备家禽的饲养管理、良种繁育、产品安全、环

境保护、禽病预防及禽场的经营管理能力，达到劳动部颁布的家禽饲养工、动物疫病防治

员中有关家禽生产部分知识和技能的要求，通过考核获取

相应的资格证书。通过“理实一体化”工学结合教学模式，使学生具备独立开展岗位工作、

解决实际问题的能力，具备自主创业的素质，为畜牧生产培养合格的饲养人员、技术人员

和经营管理人员。

二.课程学习途径

1.多媒体课件学习。课题组在广泛搜集素材、资料基础上，制作了图文并茂、有声

有色的多媒体课件。课件紧紧围绕从禽场的选择与设计、良种繁育、蛋种鸡生产、肉鸡生

产、水禽生产、禽场综合防制技术、禽场经营管理7个项目,

26个任务设置，学生可以通过多媒体课件学习巩固相应的知识和技能。

2.视频资料学习。为了能给学生提供更新更全的现代家禽生产技术方面的知识，扩

大他们的知识面，课程组精心挑选了一些国内外现代化家禽生产方面的视频资料、行业企

业案例，在任务教学过程中及课余时间组织学生观看与学习，加强学生对现代家禽生产管

理的直观认识。

3.课程网站。课程建有课程网站，网站配有课程全程教学录像、动画、在线测试等

丰富资源，资源生动、形象，弥补了现场教学的不足，学习者可以利用课程网站提供的大

量教学资源进行自主学习，师生可以互相沟通，提高学习效果。

4.实训基地现场学习。本课程目前已配套了多功能实训室，校内建有国家级水禽基因库、

江苏丰达水禽育种场两个实训基地，校外实训基地数量稳定在20家左右，并以规章制度和合作

协议的形式确保基地的有效性，保障了课程教学的顺利开展。

三.课程学习方法

《家禽生产》课程按照家禽生产工作过程，将工作过程分成7个项目，27

个任务，将基本知识贯穿于实践操作的完成中。课程学习在实训室、养殖场进行,全程以“行动

导向短务驱动”，灵活运用其它方法，从“做中学，做中教”，学生及学习小组通过自主式学习、

角色式学习、协作式学习，进行生产活动的策划、组织、实施。

1.“教、学、做”结合法。通过教师的“讲、做、导、评”，学生的“听、看、练、做”，

学生主动学习，体现了以学生为主体、教师为主导的学习理念。

2.任务单引导法。以小组形式，通过学习任务单引导问题的出现，制定工作计划和控制工

作过程，学会独立学习和工作。

3.角色扮演法。学生在教师的指导下，扮演禽场饲养员、繁殖员、技术员和管理人员等角

色，安排各自岗位工作要求，进行生产实践锻炼，对其行动进行评定和反馈。

4.“师傅带徒弟”法。把熟练掌握生产实践技能的技术员或往届学生作“师傅”，每个

“师傅”负责指导2〜3个新实训的学生进行技能训练，这样，

即锻炼了“师傅”的工作能力，徒弟也练熟了技能，互利互惠，教学相长。

引导学生

5.案例教学法。在实训基地通过对某一具体项目工作情景的描述,对这一

情境进行讨论、分析，情境来源于真实工作或近乎真实的场景。

项目学习任务学习重点学习难点

名称

禽场的规划设计是本项目的教学重点，实禽舍设备与利用是本项目的教学难

施本任务教学要密切联系前导课程畜禽环点，不同规模的禽场环境设备配备有

禽场境卫生，在复习已学内容的基础上，根据禽所不同，实施这一任务需要以大型校

任务