原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
淀粉基果蔬涂膜保鲜剂的研制的中期报告
一、研究背景
果蔬的保鲜一直是农产品产业中的重点问题之一。传统的保鲜方法包括低温贮藏、包覆膜包装等方式，但这些方法存在一些局限性，比如低温贮藏需要大量的能源和设备，包覆膜包装的材料费用较高等。因此，研究开发一种经济、环保、有效的果蔬保鲜技术具有重要的意义。
淀粉是一种常见的生物大分子，具有良好的生物相容性和可降解性。因此，研究淀粉基涂膜用于果蔬保鲜具有很大的潜力。本研究旨在利用淀粉等食品原料制备成果蔬涂膜保鲜剂，降低果蔬的腐败发生率和延长果蔬的保鲜期，提高果蔬的品质。
二、研究目的
本研究目的是制备淀粉基果蔬涂膜保鲜剂，通过对比不同成分和处理参数对涂膜性质和果蔬保鲜效果的影响，确定最佳的制备条件和涂膜配方，为实现果蔬保鲜提供一种有效的解决方案。
三、研究进展
本研究已完成以下工作：
1.制备淀粉基涂膜
选取淀粉、甘油、明胶等食品原料，按一定的配比制备成淀粉基涂膜。对涂膜的厚度、透明度、柔韧性等性质进行了测试和分析。
2.测定涂膜的物理化学性质
对制备的淀粉基涂膜进行了物理化学性质的测定，包括水分含量、溶解度、透光率、摩擦系数、硬度等指标。
3.测试涂膜的保鲜效果
将制备的涂膜用于各种果蔬的保鲜试验，对比了不同涂膜对果蔬保鲜效果的影响。试验结果表明，淀粉基涂膜可显著降低果蔬的腐败发生率、延长保鲜期，且能保持果蔬质地和口感。
四、下一步计划
根据目前的实验结果，下一步的工作计划如下：
1.对涂膜的配方进行进一步优化，改善涂膜性质。
2.对涂膜的加工工艺进行优化，提高涂膜效率和制备质量。
3.扩大试验规模，进一步验证淀粉基涂膜的应用效果。
以上是本研究的中期报告，我们将继续努力，推进研究工作，取得更好的成果。
文档评论（0）