2023年餐饮服务食品安全管理人员业务知识考核试题（含答案）.docx

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2023年餐饮效劳食品安全治理人员业务学问考核试题含答案

留意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:

考号:

一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕

1、以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确?〔〕

A.洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用B.消毒后餐具应准时贮存在专用保洁柜内

C.化学消毒是效果最好的消毒方法

D.提倡承受热力方法消毒餐用具，因材质、大小等缘由无法承受

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