食品微生物检验技术试题及答案 .pdfVIP

食品撒生物检验技术试题及答案

单选题

1.立切出现变魇前落总数超栋的主卷原因为（）造成

A、杀菌不彻底

B、配料污染

C、水境

IX包装污■染

答案：A

2.下列何种徵生物培养时会产生价澎血环现象（）

A、肺炎铤球菌

B、军团简

C、乙型海血性链球菌

D、肺炎支原体

答案：C

3.下列哪种细能使赖瓦酸.脱被0

A、阴，性杆菌

K、变带杆菊

C、甲型副伤塞沙门氏菌

D、沙门氏简

签案：D

4以下玄电离作用杀的走

加墅削诙尊WCl

胡加*梨梏W3

场中孕我番*V

单专昼衅*囱者料田期f?取擎楠匕

V:■戋

幼券厦¥G

第#皇掷啊整址由才D

*七般初侦

里牡勇V

并E啊#单出¥《染采穿导恒lx厂9

□:H

IUU□

皿、》

luuiiq

u»、V

()罟Thk*呀U/中，地畛星隧5

D:事常

EG

耕帝X。

gH

时*V

答案:C

8.以下哪种物质在瑛性条件下亲茵效果较好的走

A、新沽尔灭

B、高故酸钾

C、山柴酸

D、苯酚

答案：A

。.在箭薄总教的检验中，检祥从不始伸样到倾注故后一个平皿所用叶

间不宜蛆过多少分钟

A、15min

3、20mm

C、25min

D.30min

答案：B

10.在测定菌落总数时，首先将食品样品作成()倍避增稀转液。

AI：5

B、1；10

C、1:15

D、1:20

答案：B

11.以下不是还原械的是()

A、蔗携

B、果袖

C、孔摭

D、麦芽嫉

琴案：A

12糠.(醇)类发时试脸姑果观.察和记录正碉的是

A、产酸不产气，阳往，以衣示

B、不产酸产％,阳性，以表示

C、产酸不产七，阴性，以--w表示

D.不产酸产气，阴往，以十”表示

孙:C

13.凡能满足某一菌种的埒生型茵林营养美求的金成培养人简称为：()

A、M.M

B、C.M

C、S.M

D、N.M

答案：A

14.革兰氏染色中结路紫染色的时间是()