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本发明属于生物工程及其应用技术领域，具体涉及一种紫菜复合酶解高效液化方法及应用。在紫菜粉末复水后加入蛋白酶、紫菜多糖酶及甘露聚糖酶合并酶解，紫菜液化率得以提升，并且获得的紫菜酶解液与酶解残渣可用于紫菜深加工产品开发及应用。本发明在蛋白酶和紫菜多糖酶酶解紫菜的基础上，添加了特定的甘露聚糖酶，并优化了酶解条件使得达到最高的紫菜液化率。于此同时，本发明使用食品级乳酸菌NICE表达系统获得紫菜多糖酶与甘露聚糖酶酶制剂，应用于食品工业，开发可食用的紫菜深加工产品。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117660567A
(43)申请公布日2024.03.08
(21)申请号202311683338.7A23L2/84(2006.01)
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