发酵工程笔记.docx

1、致死温度杀死微生物的极限温度

致死时间在致死温度下，杀死全部微生物所需的时间

2、微生物的热阻微生物在某一特定条件〔主要是温度和加热方式〕下的致死时间

3、实罐灭菌培育基置于发酵罐中用蒸汽加热，到达预定灭菌温度后，维持一段时间，再冷却道发酵温度，然后接种发酵。

4、微生物的特点体积小、面积大，吸取快、转化快，生长旺、生殖快，易变异、适应性强，种类多、分布广等五大特性。

5、菌种分别的一般过程

土样的实行→预处理→培育→菌落的选择→产品的鉴定目的：高效地猎取一株高产目的产物的微生物

6、生物热〔Q生物〕

在发酵过程中，菌体不断利用培育基中的养分物质，将其分解氧