法国餐桌的礼仪.docxVIP

法国餐桌的礼仪

法国人用餐礼仪

法国美食举世闻名，但是许多人仍对享用法国美食望而却步，印象中用餐耗费很长的时间，礼仪也相当多，甚至听说在法国享用地道美食必须学会相当多的礼仪。

其实法国料理并不似想象中的漫长和繁复，每一个步骤都有法国人的骄傲以及传统文化的存在。不过一旦了解整个用餐礼仪，你会发现蕴藏在法国美食中的真正美味以及专属法国人的优雅，而这些你也能做到！

在法国想要体验米其林等知名或者当地受欢迎的餐馆，都要事先电话或网上预约（最好提前一天），这和中国人的即到即食观念很是不同，法国人更喜欢事先计划好。

在进入餐馆后，通常由服务生带着入座，就算您是在小酒馆里用餐也都会有侍者或是老板来接待客人。在高级的餐厅里，服务生还会贴心地替女士拉开椅子，女士们大可以享受这贴心的服务。

正式的餐厅里，桌上的摆设至少包括定位盘、餐巾、右侧刀、左侧叉、小面包盘、水杯以及酒杯，小餐馆则至少有一副刀叉、餐巾以及水杯酒杯。

选好位置坐下后，服务生会在送菜单之前询问需不需要冷饮或是开胃酒，这是你可以依自己的喜好选择水、矿泉水、果汁、甜酒、香槟或者开胃酒，如果都不要的话可以直接看菜单。

一般来说，法国餐厅的菜单分为两种，一种是单点型的菜单，一种是套餐。套餐的组合各家餐厅都不同，这时候可以询问服务生，不过要注意法式套餐通常不含酒，这点和国内不相同。

最完整的法国料理基本组成是开胃菜、汤、前菜、主菜、起司以及甜点，在点菜的时候最好一定要点主菜，只点前菜是不礼貌的哦！最后如果对服务满意，按当地习惯留下一些小费也是很有礼貌的事。

法国餐厅禁忌多

1、不要在吧台点了一杯饮料，然后迳自到餐桌的座位去享用：

除了速食餐厅，大部分餐厅在吧台和在餐桌点的饮料价钱是不同的，收银系统也是不同的，如果您在吧台点了一杯饮料，就必须要站在吧台旁使用，不要拿到餐桌的座位坐下来喝，要不然服务生会很头痛。

2、确定想好要点什么再向服务生点菜：

法国的服务生很没有耐性，如果服务生来问您点好了没，千万不要没点好还点头，当他看到您一边点，一边犹豫不决时会非常火大，然后会不耐烦地用法文说晚点再来，并转身离去，之后可能很久才会再出现。

还有一点很重要，希望服务生来点菜就将菜单合起来或是反着放（单面时），这样服务生才会认为您选好了。

3、不要向不同的服务生点菜：

在法国的餐厅，服务生都有负责的桌子，不同的桌子照理说他们是不用负责的。所以不要中间随便向不同的服务生点菜，要不然可能会对于对方不理会的态度感到很惊讶，而且又惹火了原本服务您的服务生。

4、不要一到餐厅就问洗手间在哪里：

有些餐厅的洗手间都要使用柜台给的代币，要点东西才可以跟柜台拿。法国人是不欢迎非顾客的人使用洗手间的，不要被误认为是来借使用洗手间的。尽量等到点完菜，或是等到餐点或饮料都上了后，再去洗手间。

5、不要请求打包，严禁携带外食：

努力尽量吃，吃不完也不要请服务生打包，在法国，打包会被认为是乞丐的行为。

6、注意法国人的一些餐桌礼仪：

法国人习惯将面包放在桌上，而非盘子里，而且不能将面包反着放，他们认为这样会带来不好的运气；

不要在盘子里切莴苣；不要将刀子交叉着放；剩下的酱汁要用手将面包剥小块沾酱汁来吃；跟法国人吃饭时，不要在吃兔肉的时候表示同情可怜的小兔子，这样不但别人不觉得可爱，还会遭来白眼；同样地，也不要说吃蜗牛很怪。

法国餐桌礼仪文化及禁忌

(一)选用酒杯

1、如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。

2、大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。

3、中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。

(二)饮酒、水、饮料时应注意事项

1、在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

2、在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。文明的方式在西方是头保持平直、一口口R饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。

3、在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。

4、在祝酒时，总是由主人或是地位、身份高者倡议。

5、在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

(三)刀叉的使用

1、如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。

2、如用完了餐，即使盘中仍有剩余食物，也应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。

3、在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。

4、不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右