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烹饪中心操作规程
烹饪中心操作规程
一、安全规范
1.烹饪中心人员必须穿着干净整洁、符合卫生要求的工作服和帽子，禁止穿着拖鞋、裸露脚趾操作。
2.烹饪中心人员必须认真进行手部清洁，包括洗手、消毒以及佩戴手套等操作。
3.操作时，刀具要放置在刀架上，严禁乱放刀具，使用时注意操作，禁止在刀具上玩弄。
4.使用火源时，必须确保火源安全，注意防火防爆措施。禁止在烹饪中心内燃放烟花爆竹或者使用明火烟具。
5.使用电器时，必须检查电器是否正常工作，防止出现漏电和短路等安全问题。禁止擅自拆解电器或超负荷使用。
二、食材处理规范
1.食材采购必须从正规渠道购买，严禁购买过期、变质或有异味的食材。
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