化学人教版选修5学案4-2糖类.docVIP

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第二节糖类

一、糖的组成和分类

1．概念和组成：

(1)概念：多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。

(2)组成：由C、H、O三种元素组成，大多数糖可用通式Cn(H2O)m(m、n可以相同，也可以不同)表示，所以糖类最早被称为碳水化合物。

2．分类：根据糖类能否水解以及水解产物划分。

二、葡萄糖与果糖

3.葡萄糖的化学性质

4．葡萄糖的用途

葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业；葡萄糖可直接被人体吸收，因此体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。

三、蔗糖和麦芽糖

四、淀粉和纤维素

1．淀粉

(1)组成：通式为(C6H10O5)n，属于天然有机高分子化合物。

(2)

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