一种负载大豆异黄酮的豌豆蛋白复合纳米颗粒及其制备方法.pdfVIP

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2024-03-27 发布于四川
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一种负载大豆异黄酮的豌豆蛋白复合纳米颗粒及其制备方法.pdf

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本发明提供了一种负载大豆异黄酮的豌豆蛋白复合纳米颗粒及其制备方法，涉及功能食品生产加工技术领域。该方法以PP为载体，通过pH驱动法制备负载SI的豌豆蛋白‑大豆异黄酮复合纳米颗粒(SI‑PPNPs)；以复合纳米颗粒的包封率、荷载率、粒径、Zeta电位和多分散系数(PDI)作为评价指标，确定制备过程中PP:SI的最佳质量比、反应时间和反应温度，从而有效突破异黄酮类生物活性物质生物利用度低的技术瓶颈，解决SI水溶性低、稳定性差和生物利用度低等问题，为PP在食品/药品递送载体领域的开发及应用提供理论依据

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117752087A

(43)申请公布日2024.03.26

(21)申请号202311855010.9

(22)申请日2023.12.29

(71)申请人齐鲁工业大学（山

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