川民版劳动教育四年级下册《5 蒸馒头》教案.pdfVIP

《5蒸馒头》教学设计

课题蒸馒头单元日常生活劳动学科劳动年级四年级

劳动观念：了解健康合理膳食的重要性。

劳动能力：①了解蒸馒头所需的工具和材料；②掌握制作蒸馒头的四个步骤；③认识

核心素

面粉的三个种类及其区别和用法。从而提高动手能力与思维能力。

养目标

劳动品质与习惯：培养健康合理的饮食习惯，提高规律饮食的意识。

劳动精神：培养热爱劳动的精神，充分调动劳动积极性。

教学重点了解蒸馒头所需的工具和材料，掌握制作蒸馒头的四个步骤

教学难点培养健康合理的饮食习惯，提高规律饮食的意识。

教学准备教具

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

《5蒸馒头》

板书课题：蒸馒头

（一）情景与任务

课前播放视频《二十九——蒸馒头》

导语：小文妈妈周末时会在家蒸一屉馒头，

放在冰箱里，工作日的早晨拿出来蒸热当作早餐

。小文可喜欢妈妈做的馒头了，她想和妈妈一起

蒸馒头，学学手艺。通过播放视频，

香喷喷、入口回甜的馒头，配上鸡蛋、咸菜

思考导入本课关于“蒸

和小米粥，在寒冷的早晨来上这么一份早餐，整

个人都暖暖的。交流馒头”的课题，初

导入新课步了解课堂任务

说一说：

。

1.同学们早晨喜欢吃什么样的早餐呢？

（学生自由发言）

示例：中式早餐：馒头、包子、油条、饺子

、豆浆；西式早餐：面包、三明治、蛋糕、牛奶

等。

2.蒸馒头需要我们准备些什么呢?

示例：蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制

作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发

酵好的面团做成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即

可。

（二）工具与材料

讲授新课制作蒸馒头需要用到的工具和材料有哪些？

材料：中筋面粉500克，酵母粉4克，白糖5克

，水适量。

工具：蒸锅、案板、盆、碗、保鲜膜等。

其他：（学生自由补充）

（三）活动与过程

思考：制作蒸馒头要经过哪些步骤？

（学生自由发言）

做一做

第一步：和面

（1）把酵母粉和白糖倒入温水(40℃左右)中

，搅拌至溶化。

（2）先把面粉倒入盆里，然后将调好的酵母

水分次倒入盆里，边倒边搅拌，直到将面粉搅拌

成棉絮状。

（3）用手将棉絮状的面粉揉成面团。在手上

粘上干面粉或者抹上食用油，揉面团的时候就不

容易粘手了。

思考与讨论：

1.揉面要做到“面光、手光、盆光”，怎样

才能做到呢？

示例：揉面时要反复揉搓，面团会越来越光

滑，然后继续搓长收回，反复，面团会变得很有学生通过课堂提高学习能力和

弹性。