鲁科版综合实践活动五下第8课《美味凉拌菜凉拌黄瓜》教案.pdfVIP

鲁科版综合实践活动五年级

第三单元《美味凉拌菜》第八课时教学设

课题美味凉拌菜·凉拌黄瓜单元第三单元学科综合实践年级五年级

价值体认：掌握凉拌拍黄瓜、黄瓜拌木耳的做法，理解其富含的营养成分和健康

功效。

责任担当：学会制作凉拌黄瓜，主动承担起为家人提供健康饮食的责任。

核心素

养目标问题解决：在制作凉拌黄瓜的过程中，能够发现问题并尝试寻找解决方案，例如解决

切黄瓜技巧、调料搭配等问题。

创意物化：在制作凉拌黄瓜的过程中，发挥创意，尝试不同的调料搭配，创造出

独特的口味和风味。

教学重点掌握凉拌拍黄瓜、黄瓜拌木耳的做法，理解其富含的营养成分和健康功效。

教学难点学会制作凉拌黄瓜，主动承担起为家人提供健康饮食的责任。

教学准备教具

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

猜谜语：架上爬身结绿瓜，猜谜语通过猜谜语

瓜头顶上开黄花，生着吃米鲜又脆，，让学生在思考

妙熟做菜味道佳。（打一蔬菜）思考中受到启发，激

谜底：黄瓜交流发学习兴趣，为

人们用黄瓜可以做很多菜品，其中凉拌黄瓜下步开展活动做

导入新课

是深受人们喜爱的凉拌菜，怎样凉拌黄瓜做得既好准备。

美味又健康

，今天，我们走进课文《凉拌黄瓜》从中学习凉

拌的方法！

出示课题。

一、问题与思考学生思考、通过思考、

黄瓜的切制方法有很多，既可以切成丝、片交流。交流，引导学生

讲授新课

、条，也可以拍成块。了解怎样将黄瓜

（1）怎样将黄瓜拍成小块呢？拍成小块及快速

1.准备一根黄瓜，清洗干净。剥好蒜瓣的方法

2.用刀切除黄瓜的两端，切成约4厘米长的。

段。

3.将每段黄瓜放在案板上，用擀面杖从黄瓜

中间轻轻敲击，将其拍碎。

4.将拍碎的黄瓜块放入保鲜袋中，挤出空气

后封口。

5.用手轻轻挤压保鲜袋，使黄瓜进一步碎裂

，但不必挤得太干。

6.将挤好的黄瓜放入盘中，加入适量调料，

搅拌均匀即可食用。

（2）凉拌黄瓜经常用到大蒜，有什么好方法

可以快速剥好蒜瓣呢？

方法一：刀拍法

1.将大蒜掰成一瓣一瓣的。

2.用菜刀的刀背拍大蒜，将大蒜拍的半碎。

3.将拍碎的大蒜剥皮，会发现这样剥大蒜会

比较方便。

方法二：手捏法

1.将大蒜先掰成一瓣一瓣的。

2.将大蒜竖起来，用手一捏，大蒜的皮就会

爆开。

方法三：塑料