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课题食物和营养课型观察课、探究课课时一课时
1．知道食物含有7大营养素
知识
2．能举例说出哪些食物含有这些营养素
目标
教3．知道要合理搭配食物，不能偏食、挑食。
学1．通过阅读资料，知道有哪些营养素及作用，并能举例说出哪些食物含有这
能力
目些营养。。
目标
标2．通过滴碘液检测食物中是否含有淀粉。
情感1．能在好奇心的驱使下，探究土豆是否含有淀粉。
目标2．能在已有的知识基础上，设计一份营养又健康的菜单。
教学
了解食物的七大营养素及作用。
重点
教学
依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。
难点
教法讲授法、谈话法
学法讨论法、练习法、实验法
教学教师材料:
用具教学课件
人为什么要吃食物?怎么吃更健康?只有知道了人维持生命活动必需的营养成分和不同
营养成分的不同作用,以及不同种类的食物含有不同的主要营养成分,学生才可能开始
关心自己的饮食搭配。为了帮助学生把食物与营养联系起来思考,本课从给食物分类出
发,分四个部分展开教学。第一部分,先自定标准给食物分类,知道我们每天吃的食物多
种多样,食物有营养;然后了解科学家是如何给食物分类的。通过读图,引导学生从食物
教材
营养学分类的角度认识食物的分类和食物所含的主要营养素,并了解各营养素的作用。
分析
第二部分,做检测食物营养成分的实验,了解什么食物中含有淀粉和脂肪,指导学生学会
用简单的方法检测食物营养成分。第三部分,了解中国儿童平衡膳食算盘,判断自己的食
谱是否合理,学习科学合理搭配食物的原则。第四部分,模拟配餐和设计食谱,在调动学
生学习积极性、巩固和用所学知识的同时,向学生渗透廉价的食物营养价值不一定低的
营养观。
教学过程
教学环节教师活动学生活动设计意图
学生对食物非常熟悉，知道饮食要荤素搭配，不能偏食、挑食，但对于为什么要这
导入新课我们每天都会吃很多食物，回忆一下我们吃过的食学生根据已有从学生熟悉的食
学情
物，你能给我们常吃的食物分类吗？
么做，以及这么做背后涉及到的营养方面的知识却知之甚少。所以本节课关注重点就是
分析将食品分类按照表格记录下来。的经验填写表物入手，知道食物
针对这个问题。
格。的种类很多，通过
问题引出课题。
展示分类：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类、
豆制品类、其他类。
这些食物有什么营养，你知道吗？
这些营养对人体健康有什么作用？
板书《食物与营养》
讲授新课一、认识营养素
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食学习七大营养
纤维是人体所需的七大营养素。素
食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成
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