消防站副食品配送服务 投标方案（技术方案）.pdf

消防站副食品配送服务投标方案

目录

第一章食材质量保证4

1.1.食材各环节的质量保证4

1.1.1.采购环节质量把控方案4

1.1.2.食材原材料验收质量把控方案5

1.1.3.食品采购查验质量把控方案7

1.1.4.食品安全、卫生知识培训23

1.1.5.监督检查24

1.2.加工设备证明材料26

1.2.1.我公司设施设备一览表26

1.2.2.设备图片27

1.3.生产加工管理制度38

1.3.1.分拣流程38

1.3.2.分拣加工管理制度39

1.3.3.蔬菜水果农药残留制度40

1.3.4.食品留样制度40

1.3.5.食品仓储保障能力措施41

第二章定价措施52

2.1.供货方案53

2.1.1.供货方案53

2.1.2.物资采购制度64

2.1.3.计量保证管理措施65

2.1.4.食品采购台帐制度66

2.1.5.从业人员管理及培训制度69

2.1.6.责任追究制度85

2.1.7.冷藏运输方案91

2.1.8.运输工具无污染，清洁消毒方案97

2.2.计量保证管理措施99

2.2.1.详细的成本清单99

2.2.2.投标人的利润分析99

2.2.3.成本分析100

2.2.4.食品堆放方式102

2.3.人员配备情况104

2.3.1.拟派项目负责人情况表104

2.3.2.拟派本项目工作人员107

2.4.售后服务115

2.4.1.售后服务及响应时间的承诺115

2.4.2.配送人员安全保密方案管理制度117

2.4.3.日常考核118

2.4.4.奖惩制度119

2.5.应急服务126

2.5.1.应急响应126

2.5.2.临时加餐131

2.5.3.发生因食品质量安全问题导致的食物中毒应

急处理方案133

2.5.4.天气应急预案142

2.5.5.防疫措施149

2.6.特色服务方案152

2.6.1.食材监督152

2.6.2.遇客户困难我方给予帮助153

2.7.按照招标文件要求提供的其他技术性资料以及投

标人认为需要说明的其他事项156

2.7.1.完全响应招标文件采购需求的承诺156

2.7.2.产品检测报告(自行放置)171

第一章食材质量保证

1.1.食材各环节的质量保证

1.1.1.采购环节质量把控方案

1、采购应及时收集填制供应商的名称、产量、供货能力、

质量保证能力和供货情况等方面的资料，由专门人员汇总建

立档案。

2、严格遵守采购规范流程，按照有关要求，大宗物资

和各项原材料实行集中采购方式进行采购，及时按质按量地

采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。

3、采购人员必须廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按

制度办事。

4、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者

和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许

可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核

对一次。

5、在购进食材时，应当按批次向供货者或生产加工者

索取以下证明食材符合质量标准或上市规定，以及证明食材

来源的票证：

食材质量合格证明；检验(检验)证明；销售票据；有

关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书(国

家相关标准);进口食材代理商的营业执照、代理资料、进

口食材标签审核证书、报关单、注册证。

4

6、对获得驰名商标、