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《伊利酸奶工艺培训课件》

xx年xx月xx日

•伊利酸奶简介

•伊利酸奶的生产工艺

contents•伊利酸奶的质量控制

•伊利酸奶的包装与储存

目录•伊利酸奶的市场营销

•伊利酸奶的发展趋势与展望

01

伊利酸奶简介

伊利酸奶的历史与发展

1983年，伊利酸奶在中国问世，成为国内首个

1生产酸奶的企业。

1990年代初，伊利酸奶开始进入快速发展阶段。

2

2005年，伊利酸奶在主板上市，成为国内乳制

3品行业的龙头企业。

伊利酸奶的市场地位

伊利酸奶在中国乳在消费者心中拥有

制品市场中占据重较高的品牌知名度

要地位。和美誉度。

在全国范围内拥有

完善的产品销售网

络和渠道。

伊利酸奶的种类与特点

经典款原味酸奶混合果粒酸奶

采用优质牛奶发酵而成，口感细腻在酸奶中加入多种新鲜水果、果仁

顺滑，酸甜适中。等混合果粒，口感丰富，层次分明。

低脂低糖酸奶高钙益生菌酸奶

适合减肥和控制糖分摄入的人群，含有高钙和益生菌成分，有助于增

采用脱脂牛奶和低糖配方，营养价强人体免疫力和维护肠道健康。

值高。

02

伊利酸奶的生产工艺

原料准备

鲜牛奶果酱或果粒

作为酸奶制作的主体原料，鲜牛奶需要具备作为酸奶制作的辅料，可以增加酸奶口感和

脂肪含量高、杂质少等特性。营养价值。

糖稳定剂

作为调味剂和甜味剂，可增加酸奶的甜度，改善酸奶的口感和质地，防止酸奶在运输和

同时抑制有害微生物的繁殖。贮藏过程中出现沉淀。

发酵剂制备

选择菌种

选择适合制作酸奶的乳酸菌和双歧杆菌等菌种。

扩大培养

将菌种接种到鲜牛奶中，通过一定条件的控制，使菌种繁殖成发酵剂。

鲜奶检验

检查鲜牛奶中的微生物含量，确认符合国家相关标准。

检查鲜牛奶的营养成分，如脂肪、蛋白质、糖分等指标是否符合生产要求。

标准化配料