2024年大学试题(工学)-食品科学技术考试历年真题荟萃带答案.docxVIP

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2024年大学试题(工学)-食品科学技术考试历年真题荟萃带答案

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.在我国现阶段，（）在宏观质量管理上起主导作用。

A、政府

B、生产企业

C、经销商

D、顾客

2.下列几种真空装置中，（）产生的真空度最易受季节影响。

A、蒸汽喷射泵

B、水力喷射泵

C、干式真空泵

D、水环真空泵

3.与霉菌和酵母菌相比，细菌能忍受更低的水分活度，因而是干制品中常见的腐败菌。

4.栎精除了用于食品抗氧化外，还可用作（）。

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