智研产研中心发布：农产品加工产业百科（附行业壁垒、竞争格局、发展现状分析及未来趋势预测）.pdfVIP

农产品加工

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农产品加工

一、定义及分类1

二、行业政策2

三、发展历程3

四、行业风险4

1、宏观经济风险4

2、政策风险4

3、食品安全风险4

4、市场竞争风险4

5、原料成本风险4

6、市场供需风险5

五、产业链6

六、行业现状7

七、发展因素8

1、有利因素8

（1）庞大的农业资源基础8

（2）农业现代化推动8

（3）市场需求增长8

2、不利因素8

（1）环保压力8

（2）原材料价格波动8

（3）市场竞争激烈9

八、竞争格局10

九、发展方向12

1、政策引领拓升农产品加工业纵横链条12

2、标准体系引领农产品加工业占据国际至高点12

3、因地制宜拉动全国各地农产品加工业均衡发展12

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一、定义及分类

农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的

一种生产活动，是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。主要包括粮食加工、饲料加工、

榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。农产品加

工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量，

便于运输，可以使易腐的农产品变得不易腐烂，保证品质不变，保证市场供应；还可以使农产品得

到综合利用，增加价值，提高农民收入。

农产品是农业中生产的物品，如大米、高粱、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。国家

规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及其产品，不包括经过加工的各类产品。

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二、行业政策

从政策端来看，2020-2021年，在新冠肺炎疫情影响下，我国农产品流通行业受到极大地影响，

所以国家出来了一系列相关政策来推动农产品流通复工复产，进而利好农产品价格持续上行，我国

农产品加工行业也将受益恢复且快速发展。国务院发布的《关于全面推进乡村振兴加快农业区农村

现代化的意见》中指出：到2025年，农业基础更加稳固，粮食和重要农产品供应保障更加有力农业

生产结构和区域布局明显优化农业质量效益和竞争力明显提升，现代乡村产业体系基本形成，有条

件的地区率先基本实现农业现代化。

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三、发展历程

中国农产品加工行业经历了多个阶段的发展。在20世纪50年代初期，行业处于起步阶段，主

要依赖手工和传统工艺进行初步加工。随着农村合作社的建立，20世纪60-70年代见证了初步发展，

农产品开始集中加工，效益得到提高。1980年政策调整推动了农业产业结构调整，使农产品加工逐

渐市场化。90年代以来，技术引进成为主导趋势，先进技术提高了产能和产品质量。2000年，农产

品加工规模扩大，市场竞争激烈。2010年以来，科技创新成为发展的关键，智能化和自动化生产提

升了竞争力。在当前20年代，绿色发展成为主旋律，行业注重环保和食品安全，推动绿色生产。整

体而言，中国农产品加工行业在不同阶段通过政策引导、技术创新和市场竞争实现了不断发展。

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