食品安全教育主题班会省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件.pptxVIP

民以食为天,

食以安为先;

;

中国还有句话：病从口入。食品质量不安全，将会影响到人们健康。食品安全问题关系到全人类生活、生存、延续，是人类发展一个主要课题。;4/80;5/80;6/80;;;5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。

隆回县疾控部门对涉事摊贩散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检验后，发觉亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引发。;因为没有注意饮用水，造成饮水中毒。;年5月12日，在安徽省宣城市泾县人民医院一下子来了61位小学生，这些小学生不是来学雷锋做好事，探望病人，而是集体食物中毒了。经过医院确诊，不幸中大幸，其中只有14名学生是食物中毒，其它47名有相同症状学生是出于心理作用或其它原因。相关部门已经查明这是一起群体性食物中毒????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????;过期方便面也会造成中毒！！！！;13/80;嘉兴桶装水事件;;是指食品无毒、无害，符合应该有营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。;食品不安全原因;食品掺伪;掺假向食品中掺入物理性质或形态相同非同种食品物质。其掺假物质能够以假乱真。所以掺假者须事先进行掺入物选择和伪装。如牛奶中掺三聚氰胺，面粉中掺滑石粉、太白粉、石膏，辣椒粉加红砖粉，胡椒粉掺玉米面。;粉饰质量低劣食品或营养价值差物质，以色素或颜料、香料、甜味剂、防腐剂、强化剂等进行调色、调味、防腐处理，以掩盖食品原来情况。如：三精水（色素、糖精、香精）配制汽水和果汁，加色卤肉等。;食品非法添加和滥用添加剂;这是鸡还是怪物？;2021/10/2;;;;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;2021/10/2;食品本身;为何食用新鲜黄花菜易中毒;吃未熟透豆角易中毒;为何不能使用发芽马铃薯;果园防治害虫，大都使??农药，苹果喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。据教授测定，90％以上“666”残留物集中在苹果果皮里，“滴滴畏”残留物则有99.5％以上集中在果皮里，其它农药残余量也高达80％以上。

假如长久吃苹果连皮吃下，就会使身体内有毒物质越聚越多，轻则可引发恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损伤肠胃，危害人体健康。所以，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。;加工不妥

未烧熟煮透

过分烧烤—亚硝胺、亚硝酰胺、杂环胺、苯并（a）芘

绿叶蔬菜小火焖煮—亚硝酸盐;食品污染;食品腐败变质指食品在一定环境原因影响下，由微生物作用而发生食品成份与感官性质各种改变，并使食用价值降低。

蛋白质氨基酸

甘油

脂肪

脂肪酸醛、酮、酮酸

碳水化物;食品腐败变质主要判别方法

感官判别比较敏感，如食品硬度、弹性、外形、颜色、气味等。

仪器方法能够测定一些物理和化学指标改变情况如浸出液电导度、折光率、冰点、粘度、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、羰基价、酸度等，但都要经过试验室条件。;47/80;;一、街边小吃大揭秘;路边摊点;51/80;危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流

浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐;危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧

水福尔马林PPA止疼药;危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★

关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆;3、哪些零食是你最爱？;（1）胃肠功效紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道负担，影响其正常功效，甚至造成胃肠功效紊乱。儿童与成人一样，经生理调整、消化器官间歇性有规律工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律工作和休息节律，增加胃肠道负担，久之引发消化障碍和吸收不良，并影响到孩子生长发育。;（2）能量摄入过多火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠不健康食物，过多地食用可造成能量过多，引发肥胖发生。;（3）影响孩子胃口和食欲甜、咸、鲜、辣零食和小吃可能会败坏孩子胃口，煎、炸、烤小吃除能量过高外，还