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3篇】
【篇一】食堂食物中毒应急预案
为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援本领,深
入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,依据《餐饮服务许可
管理方法》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》和《学校食品安
全与营养健康管理规定》,特订立我校食堂食品安全突发事件应急
处置预案。
一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小构成员:
组长:
副组长:
组员:
呼救员:
安全员:
上报员:
二、工作小构成员职责分工:
组长:负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作布置。
字材料。
组员:负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系。
呼救员:突发事件发生时快速、精准地向靠近医疗单位发出求
救信息。
安全员:供应一线的情况,查明事因,适时落实相关工作布置,
并向师生及家长做好解释工作。
上报员:突发事件发生时适时向上级教育以及食品安全主管部
门报告。
三、发生食品安全事故实在处置对策
1、立刻拨打电话120,对中毒人员急救,同时向上级教育主管
部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。
2、组织人员认真细致地调查中毒原因,同时保护好现场呕吐物,
为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。
3、立刻查封学校食堂,对当天出售的饭菜留样进行封存,待相
关部门取样检测。
四、责任制度
、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告,学校在事
发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告,在事发半小
时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态进展情况。
2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不妥,要
追究当事人责任,学校食品卫生安全领导小组须组织气力做好同学
及亲属的安置工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事
故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任。
【篇二】食堂食物中毒应急预案
为进一步加强学校食品配送管理,确保饮食的安全卫生和营养,
依据《教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学
校食品安全和传染病防控工作的通知》《浙江省教育厅关于进一步
加强中小学食堂管理工作的看法》(浙教计〔20xx〕2号)的要求,
现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求:
一、加强责任意识,加强学校食品配送企业准入管理
国家新修订实施的《食品安全法》,对学校食品安全管理和责
任追究进行了明确规定,食品药品监管部门要切实履行监管职责,
加强协作,从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育
和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关,九年制义务教育中
实行托管服务的学校食堂,须严格企业准入资格要求,通过公开招
标等方式,竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理,使用学校的
场所和固定设备为学校师生供应餐饮服务。部分不具备举办食堂条
件的学校,由当地教育行政部门统一组织招投标,确定有食品生产
经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包
服务的学校,必需严格准入标准,签订规范合同,明确双方权益和
责任,合理确定服务期限,对卫生、质量、价格、利益空间等载明
实质性条款。各级食品药品监管部门要引导学校订立准入要求,并
加强管理。
二、加强监督巡查,落实食品生产经营企业主体责任
各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作
为重点监管目标,加大引导和检查力度,加添监督检查频次,督促
企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐
配送全过程、全链条进行监管,确保各环节食品安全风险可控;对
不符合餐饮许可条件的,要依法撤销《餐饮服务许可证》;对设施、
条件等达不到要求的,要督促整改到位,存在违法违规行为的,要
依法进行查处,并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大
对配送食品的监督,一般应一个月一次进行评估和记录,适时了解
三、规范日常管理,落实学校管理主体责任
学校食品安全管理实行学校法人负责制,校长是第一责任人,
对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小
组,全面负责学校食堂工作的卫
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