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设立背景宗旨01学生营养三餐02学生营养现状03健康营养知识04目录

中小学时期是儿童生长发育的关键时期，获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础，也为一生健康提供保障，逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终身。前言

设立背景宗旨01

设立背景1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。2001年5月，教育部、卫生部以（卫疾控发【2001】120号）文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。

由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式，为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。设立背景

学生营养三餐02

营养早餐“一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30％，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。营养早餐应包括4大类食物，谷类食物如馒头、米饭、面条或玉米窝头，动物类食物如鸡蛋、肉类，大豆制品和奶制品，新鲜蔬菜和水果。

午餐要吃饱：除了在食物中增加海带、榨菜、排骨、牛肉、土豆、鸡蛋等，还要注意选用绿色和深绿色蔬菜代替白色和浅色蔬菜，提高胡萝卜素和维生素C的供给量，注意豆制品和肉食的搭配，增加动物肝脏的食用，用虾皮、猪骨增加钙的供应。营养午餐

存在胃食管反流病相关问题的患者,晚饭应少吃,使距离睡觉时间的间隔稍长,比如3-4小时,会使夜间胃酸反流的症状相应减少。少吃晚餐会对整个代谢系统有好处,如少吃大鱼大肉、高脂食物,尽量吃7-8分饱,会使血脂代谢有一定好处。对于长期降低脂肪肝、血脂水平,会起到一定作用。”“晚饭少吃,在临近睡觉时不会导致胃部胀满不适感觉的发生。营养晚餐

学生营养现状03

总体现状最近30年间，中国学生的形态发育、营养不良等状况得到明显改善，但肥胖、近视等问题仍然困扰着孩子的健康。而产生这些问题的根源在于现代生活方式的改变，比如饮食结构不合理、运动不足，现在七成多的孩子平均每天运动时间不足1小时。

营养不良情况好转1985年-2014年间，我国7岁-18岁学生的身高发育水平持续稳步提高。蓝皮书显示，30年间，女生平均身高增加6.0cm，男生平均身高增加7.8cm。学生的营养不良状况明显好转，30年间，学生生长迟缓检出率大幅下降，到2014年只有1%左右；消瘦检出率也降到10%左右，基本没有中重度营养不良状况。贫血的状况也得到改善，2014年与1995年相比，城市学生的低血红蛋白检出率下降12.2个百分点，乡村学生下降15.0个百分点。

一方面在城市地区由于很多学生和家长乃至学校缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，7岁至17岁青少年肥胖检出率呈快速增长趋势。这些不良的饮食习惯和生活方式，为青少年成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。另一方面在农村地区受经济条件的限制，不少学生的存在营养不良的状况——无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象一定程度还存在。其中还值得一提的是，中学生学业负担重，睡眠不足，食欲不正，导致营养状况不如小学生。因此根据目前我们疾控机构掌握的相关数据，全市学生营养与健康状况并不十分乐观。但从近些年我们疾控机构和教育部门每年对对学生体检监测数据分析，我市学生面临营养不良和营养过剩的双重挑战。

摄取优质的蛋白质青少年学生对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80~90克。重视无机盐的补充人体虽然对钙、磷、铁、碘等元素需求量较小，但作用却十分巨大。如钙和磷是构成骨路和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨路发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。补充足够的热能青少年学生生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。保证发育需要的维生素维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。谈谈“吃什么？”

营养不良情况好转肥胖、