中小型酒店员工流失现状、原因与对策分析.pdfVIP

来源：《商场现代化》2022年第18期

摘要：酒店行业是最关注人的感受的一个行业，这里不应该只是针对于他们的顾客，对

于服务这些宾客的员工感受同等重要，员工在与宾客交流和接触的过程中决定着宾客体验好

坏，直接联系着企业的生产经营，并且核心员工对于企业是难以被代替的，他们所创造的价值

也是巨大的，然而随着酒店人才市场需求日益增大、地区的差异扩大、企业内部的实力、人才

需求的匮乏、社会竞争的加剧，导致核心员工的流失率越来越大。这也成为饭店管理者最为关

注的问题之一。针对于员工的流失，本文在对名词概念的解释、员工流失原因分析、市场内外

部环境的基础上、讨论企业想把员工留住的关键在于企业能打造自身品牌力，通过多方面的措

施将自身建设为一个员工满意的并愿意为之付出的企业。并且希望对于人力资源管理的研究可

以提供一定的参考意义。

关键词：酒店员工;忠诚度;流失率;流失原因;员工满意度

一、研究酒店员工流失的目的和意义

1.问题提出

饭店员工流失是指通过主动或非主动结束与饭店的劳动关系，饭店员工主动流失是指员工

主动离开所工作的饭店，也就是我们现在经常所说的跳槽。

饭店员工流失已经成为一种普遍存在的行业现象。而员工流失率就是在统计期内离职员工

占单位员工总数的比例。根据行业内公式-员工流失率=员工流失人数/（期初员工人数+本期增

加员工人数）*100%;在2012年亚太人力资源协会在一套针对员工流失率的统计分析中定义

10%-15%算是目前的一个合理范围，根据最新星级酒店的调查报告，国内超过此数据的酒店占

比40%，研究数据表明酒店业在近些年员工平均流失率为24.27%，已经接近了2.5倍，而且此

比例在逐年递增，表明國内酒店员工流失问题的非正常性，更加值得注意的是流失率中占比大

多是主动流失员工，因此员工的主动流失成为困扰现今酒店行业的不可忽视的问题。

例如服务质量下降，流失客源，岗位空缺导致员工工作强度增加，补充空缺所需人力资源

招聘成本整体提高，酒店行业流失率的不断增加，已经成为妨碍酒店经营发展的重点因素之

一，同时也是难点问题，应引起旅游管理研究领域的重视。

2.研究意义

人。正因如此，优秀员工是酒店的灵魂。随着市场竞争日益激烈化，

部分独具慧眼的管理者发现，技术、产品创新、硬件提高等传统的竞争优势正在被优秀员工所

代替，并且慢慢成为了核心竞争力。但还没有找到有效抑制员工流失的办法，因此了解酒店员

工流失现状，揭示员工流失对饭店的影响，并发现及寻找有效对策成为本文的研究方向。

3.论文视角

本文在酒店管理的立场上，从管理学角度，探讨因培训、晋升、薪酬等相关制度而导致的

饭店员工主动流失，提出相对于对策。通过适当调整酒店内的可控因素，适当减少及控制员工

流失。尤其是酒店内部的核心员工和优质员工保证从长远的运营管理中有利于酒店的发展。

二、中小型酒店员工流失现象及特点

1.酒店员工的高流失率问题现状

我们发现了一个需要引起重视的现状——酒店业人才的匮乏，不论是酒店内现有人才还是

人才储备都存在大量缺口。现实问题是目前酒店行业员工跳槽现象比较普遍，而且也会被其他

行业挖走一部分人才。一方面，酒店为了保证宾客的满意度需要大量员工完成整体的服务工

作。其次，酒店辛苦培训历练出来的正式工无法留住，人才流失严重。

2.酒店员工流失特点

（1）酒店员工流失结合别的行业相比有以下特点

酒店行业员工流失普遍比较高。受多方面因素影响，包括：

酒行业相关技能容易渗透到其他行业，因此员工较容易转到其他相关服务行业。

②酒店行业存在部分简单工种且不要求经验的岗位，因此临时及过渡的员工占一定比例。

③酒店工作性质有别于一般非特殊行业，例如工作时间长，工作时间不规律，无法选择在

正常公休日休息，因此影响员工正常生活。

④在酒店工作受到一定的不理解，对服务行业有一定误解。

（2）酒店员工存在集体流失现象

酒店行业在扩张的阶段尤其会产生集体流失情况，具体体现新酒店在开业前期会挖走某酒

店的一位或若干位高层管理者，而高层管理者的离开会随之带走麾下的中层管理者及相关骨干

员工，帮助其稳定他们所管理之新酒店的运营。此现象尤其在新酒店开业前后，周边同行酒店

高于这些员工原酒店的工资。这样的现象体现了酒店行业竞争的乱象，从另一个角度解释，在

这个利益驱使的时代，酒店是欢迎接收这些集体跳槽者，甚至酒店在开业