第5课 《食物中的营养》教案(教科版小学四年级上册科学第一单元).pdfVIP

教科版小学四年级上册科学第二单元

第5课《食物中的营养》教学设计

教学导航

【教学目标】

科学概念目标：

1.人体所需要的营养是从食物中得到的。

2.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐

和水。

3.没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

科学探究目标：

1.通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。

2.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的

认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

科学态度目标：

1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养成分与支撑人体生命活动的关

系，产生继续探究食物的兴趣。

2.在完善一天中食物统计的记录活动中，养成严谨细致的研究态度。

科学、技术、社会与环境目标：

认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。

【教学重点】

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和

水。

【教学难点】

通过实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质。

【教学准备】

课件

教科版小学四年级上册科学教学设计

【课时安排】

1课时

教学过程

一、新课聚焦

人每天要吃各种各样的食物，人体需要的营养成分主要来自于食物，不同的

食物中含有不同的营养。食物会给我们身体带来怎样的益处呢？

板书课题《食物中的营养》。

【设计意图】带着疑问探究新课，激发学生学习兴趣，关注营养成分对身体

健康的作用。

二、科学探索

一、食物含有哪些营养成分

人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，

通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。

播放视频《食品中的营养》

1、蛋白质

蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。瘦肉、鱼、

蛋、奶、豆类等食物都含有丰富的蛋白质。

2、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和

糖类。

（1）脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪的主要功能是供给

热量。食物油、豆类、蛋黄、奶油等食物都含有丰富的脂肪。

（2）我们每天吃的食物中，糖类占80%，其中主要是淀粉。其种类有葡萄

糖、麦芽糖、淀粉。

3、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保

持健康不可缺少的营养。

（1）维生素的种类非常多。许多蔬菜、水果中都含有维生素。随着时间的

推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维

生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。

（2）矿物质是身体组织和骨骼生长所必需的营养元素。食盐、优洛乳、矿

泉水等都含有丰富的矿物质。

4、水是人体细胞的主要组成部分。在物质运输、体温调节等方面都有重要

2/6

教科版小学四年级上册科学教学设计

作用。大约占人体体重的60%~70%,占细胞鲜重91%~92%。如果一个人的失水量达

到20%以上,就会有生命危险。每人每天需要摄入2升左右的水。

三、在一天食物中，我们能获得哪些营养

1、看看自己一天中吃的食物中有哪些营养？

（1）要求

查阅资料，将我们一天所吃的食物中，每种食物含有的主要营养成分补充记

录在卡片上。

（2）自己吃的食物主要营养查阅

【例如】

按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。

营养成分食物

蛋白质

脂肪

糖类

维生素

矿物质