《食品微生物技术》课件——细菌的菌落特征.pptVIP

《食品微生物技术》课件——细菌的菌落特征.ppt

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细菌的菌落目录/Contents01菌落02菌落形态特征细菌的菌落细菌菌落形态特征0301菌落将单个微生物细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面,如果条件适宜会迅速生长繁殖,形成以母细胞为中心的一小堆肉眼可见的、有一定形态构造等特征的子代细胞聚集体,称为菌落。什么是菌落?菌落就是来源于一个(堆)细胞的肉眼可见的细胞群体。CFU表示菌落形成单位Colonyformingunits。02菌落形态特征个体细胞形态的差异,会极密切反映在菌落形态上。菌落形态特征取决于形成菌落的细胞形态结构和其生理特征。不同菌种其菌落特征不同,同一菌种因不同生活条件其菌落形态也不尽相同,但是同一菌种在相同培养条件下所形成的菌落形态是一致的。各种细菌在一定条件下形成的菌落具有一定的稳定性和专一性特征。菌落特征是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。菌落特征包括以下几点:大小、形状(圆形、假根状、不规则状等)边缘情况(整齐、波形、裂叶状、锯齿形等)隆起情况(扩展、隆起、低凸、凸面、乳头状)光泽(闪光、金属光泽、无光泽等)表面状态(光滑、皱褶、颗粒状、龟裂状、同心环状等)质地(油脂状、膜状、粘、脆等)颜色、透明程度和培养基结合程度细菌菌落特征:一般都较小,菌落与培养基结合不紧密,用接种环很容易挑起,多数湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。03细菌菌落特征具特殊结构的细菌菌落特征:产荚膜的细菌,在琼脂培养基上形成表面湿润光滑、粘稠透明状的菌落。产芽孢的细菌,菌落外形不透明或有“干燥”之感,菌落表面粗糙、有褶皱感,既粗糙、多褶、不透明,又有外形及边缘不规则特征的独特菌落。小结1、菌落:将单个微生物细胞在固体培养基表面生长繁殖,形成以母细胞为中心的一小堆肉眼可见的、有一定形态构造等特征的子代细胞聚集体,称为菌落。2、菌落形态特征:取决于形成菌落的细胞形态结构和其生理特征。各种细菌在一定条件下形成的菌落具有一定的稳定性和专一性特征。菌落特征是衡量菌种纯度、辨认和鉴定菌种的重要依据。3、细菌菌落特征:较小,多数湿润、较光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面颜色一致等。产荚膜的细菌,菌落光滑粘稠透明产芽孢的细菌:菌落干燥、粗糙、多褶皱、边缘不规则等感谢您的聆听THANKYOUFORLISTENING*

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