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农业工程技术（温室园艺）

DOI:10.16815/j.cnki.11-5436/s.2021.01.013

两种水培大麦苗方法的可行性与产量比较*

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刘康，季一鸣，张样平（上海绿立方农业发展有限公司，上海201210）

|摘要|水培麦苗因其培育简单，生产周期短等优点可作为青绿饲料的稳定来源。目前常使用人工气候室

生产水培麦苗，但其造价高昂且能耗较大。将在人工气候室内催芽的麦苗转入温室培养，可降低水培麦苗

的生产成本。实验比较了两种大麦种子催芽环境（湿度80%和100%），以及后期温室水培和气候室水

培环境下麦苗的产量差别。结果显示，人工气候室内麦苗鲜重产量最高，但不同环境对麦苗干物质含量无

显著影响。种子萌发初期提高湿度可减少灌溉需求，但高湿密闭环境不利于种子萌发。人工气候室和温室

均可作为生产环境，人工气候室的昼夜温差和充足的光照更利于麦苗快速生长，而温室内高温高湿的恶劣

环境可能会导致根部出现异味，降低麦苗品质。

大麦苗一般是指大麦抽穗前，高8~17cm的苗在生长初期的2~4天，置于温度适宜，黑暗，

幼株，可加工为食品，也可直接做为一种高湿度环境可正常萌发出黄绿色嫩芽，后期施加

[1]光照后嫩芽可由黄转绿，且高湿环境下盘内凝结

优质的青绿饲料。青绿饲料指含水量60%或

以上的新鲜植物，一般应用于草食动物的饲养，的水珠可供给麦苗的生长，无需额外灌溉。因此

例如羊、马、牛等。大麦苗可使用土培法和水培考虑在前期使用仅控制温度和湿度的黑暗催芽室，

[2]提供适合大麦萌芽的环境；后期将发芽大麦移至

法进行生产。水培法的一般流程是在大小合适

的浅盘内均匀铺上经过浸种的大麦种子，在温湿自然光照充足的环境，用自然光替代人工气候室

度适宜的环境下，2~4天后即可生根发芽，经过中的LED光照使麦苗转绿，这样的方法可以极大

6~9天后，盘上可见绿色芽苗，盘内种子萌发的减少麦苗生产过程中硬件设施成本和能耗成本的

[3]投入。笔者试验了萌发阶段两种不同的环境设定，

根部互相缠绕，形成一块地毯状成品。由于水

培的时间短，生产过程中只需添加清水和少量成使用了人工气候室与配备有湿帘、风机、遮阳网

分明确的营养液，水培大麦苗植株干净卫生，根等环控设备的温室环境结合生产大麦苗，与仅使

部较嫩，因此可将生产的地毯状成品直接喂食，用人工气候室生产的大麦苗进行产量比较，旨在

免去了收割等环节，节省人工[4]。与只收割地上探究一种装置简单、成本低廉的大麦苗生产方法。

部分的土培大麦苗饲料相比，极大提高了大麦苗

材料与方法

利用率。

目前，国内外多数与水培大麦苗相关的研究处理方法

或生产均选择在人工气候室中进行。人工气候室试验于2020年7月7~17日在上海绿立方农

可提供稳定的温湿度环境和充足的人工光光照，业发展有限公司的人工气候室和文洛式玻璃温室

但气候室初期硬件设施投入较高，并且在青绿饲进行。每份干重为320g的优质大麦经过消毒杀

料需求量大的冬季，其能源消耗也较大，提高了菌和16h浸泡后，平铺于59cm×24cm，底部

生产大麦苗的成本，不利于推广。水培大麦苗的有漏水孔的的塑料浅盘内，每个处理使用6盘。

生长周期短，室温在25℃左右时可以考虑不使用铺种完成后根据下列不同处理方法放置于温