2023—2024学年四川省广元市川师大万达中学高二下学期3月月考生物试卷.docVIP

2023—2024学年四川省广元市川师大万达中学高二下学期3月月考生物试卷

一、单选题

1.2020年新冠肺炎期间，山西向武汉捐赠了古法发酵的陈醋50吨。下列关于发酵和传统发酵技术的说法错误的是（）

A．发酵是利用微生物的代谢将原料转化成人类所需要的产物

B．发酵产物都是微生物细胞无氧呼吸的产物

C．传统发酵一般是利用天然存在的菌种进行发酵

D．传统发酵通常是家庭式或作坊式的

2.利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述正确的是（）

A．酵母菌和醋酸杆菌遗传物质分别是DNA和RNA

B．酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖

C．酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都能用葡萄糖做底物

D．酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中都需要密闭条件

3.“中华老字号”槐茂酱菜是“保定三宝”之一，已有三百多年的历史。酱菜制作采用传统工艺，乳酸自然发酵，用料考究无添加剂，生产周期长。下列叙述正确的是（）

A．泡菜制作过程中食盐用量越低越有利于乳酸菌的生长

B．制作泡菜时泡菜坛要密封，主要目的是避免外界杂菌的污染

C．酱菜的制作原理是利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并产生乳酸

D．酱菜发酵过程中可以加入适量的抗生素抑制杂菌生长，防止变质

4.关于果酒、果醋和泡菜等传统发酵食品的制作，下列叙述正确的是（）

A．果酒制作过程中，随着发酵的进行发酵液中糖含量增加

B．果醋制作过程中，用重铬酸钾测定醋酸含量变化，溶液灰绿色逐日加深

C．泡菜制作时，盐水要没过全部菜料2/3体积

D．果酒、果醋和泡菜发酵后形成的溶液都呈酸性

5.关于白酒、啤酒和果酒的生产，下列叙述错误的是（）

A．在三种酒的发酵初期需要提供一定的氧气

B．三种酒酿制的发酵初期也伴随着微生物生长繁殖

C．葡萄糖转化为乙醇所需的酶存在于细胞质基质和线粒体

D．生产三种酒的原料不同，但起主要作用的都是酵母菌

6.黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制工艺流程如下图所示。

下列叙述错误的是（）

A．“糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖

B．“接种”前需将菌种活化并扩大培养，以缩短发酵时间

C．“发酵”时要控制无氧，以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖

D．“煎酒”可以杀死黄酒中的微生物，防止黄酒变酸或腐败

7.酸笋是螺蛳粉的灵魂，腌酸笋季节在春季。当竹子出笋后，长出约30cm高时便可砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列相关叙述错误的是（）

A．制作酸笋所需菌种的代谢类型为异养厌氧型

B．为防止杂菌污染，需对鲜笋进行灭菌处理

C．“清水过面”的目的是为了创造无氧环境

D．在制作酸笋时若加入上一批次的发酵液可加快发酵进程

8.野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型菌株由于发生基因突变而无法合成某种氨基酸只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，数字代表培养基，ABC表示操作步骤。有关说法不正确的是（）

A．①②④为完全培养基，③为基本培养基

B．A操作的目的是提高突变菌株的浓度

C．B操作可用涂布器蘸取菌液均匀的涂布在②表面

D．经C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取D菌落进行纯化培养

9.获取纯净微生物的关键在于无菌技术，主要包括消毒和灭菌。下列关于无菌技术的叙述错误的是（）

A．牛奶一般通过100℃煮沸5~6min来消毒

B．紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物

C．吸管和培养皿通常采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌

D．接种环、试管口通过灼烧灭菌法进行灭菌

10.在微生物培养过程中，由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。平板划线法和稀释涂布平板法是常用的获取纯培养物的方法。下列相关叙述错误的是（）

A．两种纯化方法的核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度

B．用稀释涂布平板法进行微生物计数时，所得数据往往比实际值偏小

C．获取纯培养物的过程中，应根据微生物的种类调节培养基的pH

D．对10mL土样样液稀释106倍后，取0.1mL稀释液涂布，测得的菌落数分别为400、500、600，则该10mL土样中目的菌数为400×1010个

11.固氮菌是土壤中能独立固定空气中氮气的细菌，科研人员进行了土壤中固氮菌的分离和固氮能力测定的研究，部分实验流程如图所示。下列叙述正确的是（）