蛋卷冰淇淋分析和总结.docx

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蛋卷冰淇淋

随着天气的逐步变热，很多消费者都想要去吃一些比较凉爽的东西，特别是冰淇淋或者西瓜。在夏天这个炎热的季节，冰淇淋的销售量是非常好的，它可以起到降暑解暑的作用。然而，对于这样的一种冷冻食物，我们在平时应该怎样去制作它呢?现在就让我们一起来看看蛋卷冰淇淋的制作方法吧。

蛋卷冰淇淋是一种比较受到消费者喜爱的冰淇淋，它主要是由鸡蛋和牛奶经过一系列的加工而成的。如果你们是喜欢吃蛋卷冰淇淋的朋友，我们建议大家可以好好学习一下下面的制作方法。

蛋卷冰淇淋制作方法步骤/方法

蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。

将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用。

淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均

匀。

草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均

匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。

冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。

蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀。

平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热。

一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。

注意事项

·做冰淇淋的蛋黄要非常新鲜，我是前一天刚买的鸡蛋。别看原料里一会蛋黄一会蛋白的，但绝不会浪费，2个蛋足矣，可以加少许香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我尝了成品是没有腥味的，人品好撒还是鸡蛋好。

·蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油。

·草莓的多少随自己喜欢，草莓有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴。

·搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多空气，做好的成品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，虽然时间慢但便于操作，不推荐速冻。

以上是关于蛋卷冰淇淋的相关介绍，希望你们看完之后能够有一定的认识。如果你们觉得文章介绍的制作方法不错，我们建议大家可以再平时没事的时候，自己动手做一份蛋卷冰淇淋。同时，大家应该要注意刚制作好的蛋卷冰淇淋不能立即放入冰箱，以免对电器造成损坏。