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本文整理于网络,仅供阅读参考
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蛋包饭的蛋皮怎么做
蛋包饭是日本比较常见的一种主食,它主要是指用蛋皮包裹炒饭制作出来的一种菜肴,首先要把鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,然后再放上已经炒好的炒饭,再加入适量的调料,比如说色拉油,番茄酱,辣椒酱等等,然后包好,这样就制作好了蛋包饭近些年在我国也比较流行,受到很多人的欢迎,饭店的蛋包饭价格相对比较贵,如果想吃可以在家中制作,做起来相对也不难,最主要的就是要制作蛋包饭的蛋皮,下面我们就来了解一下两种蛋包饭的做法。 做法一
食材
材料:蛋1个,炒饭300克
调料:太白粉1/4小匙,盐适量,番茄酱2小匙制作步骤
将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。
热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁(注:不宜将火腿和瑶柱共食,会产生亚硝胺对健康不利)
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎 做法二
食材
色拉油15㏄,蛋2颗,蔬菜饭1碗 制作步骤1.先将锅子烧到热,倒入色拉油。
将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。
蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。
以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。
在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。
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