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08种子与果实的形成

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1果实的发育和结构

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水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑桔、桃的果实，是单纯由子房发

育而成的，这类果实称为真果。

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有些植物的果实，除子

房以外，大部分是花托、

花萼、花冠，甚至是整

个花序参不发育而成的，

这类果实称为假果。

如梨、苹果、瓜类、菠萝等的果实。

梨、苹果的食用部分，主要是花托发育而成，中部才是由子房发育而来

的部分，所占的比例很少。内果皮以内为种子。

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多数植物一朵花中只有一个雌蕊，形成的果实叫做单果。

一朵花中具有许多离生雌蕊聚生在花托上，每一雌蕊形成一个小果，许多小

果聚生在花托上，叫做聚合果，如草莓。

有些植物的果实，是由一个花序发育而成的，叫做复果或称花序果、聚花果，

如桑、凤梨和无花果。

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2种子的结构及发育

种皮：保护层。禾本科种皮与果皮愈合。由子叶着生点（子叶节）到第一

片真叶之间的一段称为上胚轴；

胚芽：生长点+幼叶。禾本科植物的胚芽外面

由子叶节到胚根的一段称为下胚

有胚芽鞘包围着。

轴。

胚轴：链接胚芽、胚根和子叶

种子胚：

胚根：生长点+根冠。禾本科植物的胚根外面

有胚根鞘。

子叶：两片或一片子叶。

胚乳：储藏营养物质的场所。

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2种子的结构及发育

蚕豆、花生、大豆等植物的种子，胚里都具有两片子叶，这类被子植物叫

做双子叶植物。

水稻、小麦、高粱等植物的种子，胚里只有一片子叶，这类被子植物叫做

单子叶植物。单子叶植物的种子一般具有胚乳。

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大多数植物珠心消失，

少数植物珠心发育成外

胚乳，如菠菜、甜菜、

咖啡，胡椒、姜等兼有

胚乳和外胚乳。

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胚乳是被子植物种子贮藏养料的部分，由2个极核受精后发育而

成，是三核融合的产物。

初生胚乳核的分裂早于合子的分裂，胚乳的发育早于胚的发育。