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2024年幼儿卫生与保育考核试题及答案 .pdf

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    幼儿卫生与保育考核试题

    _、单选题

    1.让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些食

    物（）［单选题］大

    A.含亚硝胺和多环芳蛭致癌物质较多V

    B易细菌污染和腐烂变质

    C.天然有毒

    D.易农药、化肥等污染

    2.发青的西红柿、发芽的马铃薯、新鲜的黄花菜、未炒熟的四季豆等都含有（）食用后

    会引起中毒。［单选题］大

    A.黄曲霉素

    B亚硝胺

    C.天然毒素V

    D.多环芳蛭

    3.为婴幼儿制作食物时.为保留

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