细胞中有机物的鉴定实验复习---李桂林.pptx

细胞中的糖类、脂质和蛋白质的鉴定;1.糖类的检测

(1)原理;(2)检测步骤;例1.下图是检测还原糖的实验

(1)如下图示的处理，2min

后试管内将呈现何种颜色？

试加以分析说明。;(2)检测步骤

方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)

方法二：;脂肪检测实验的实验结果;3.蛋白质的检测

(1)检测原理：蛋白质＋双缩脲试剂→。

(2)检测步骤;蛋白质检测实验的实验结果;例2.下图为某种物质鉴定方案，请推测：;(2)若溶液中果真有被检测的物质，则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？若在加入“某试剂”前，先向该试管内加入被测物质的“水解酶”，然后再继续图示操作，是否还可能呈现颜色反应？为什么？;1.区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”;2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”

(1)唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

(2)唯一需要显微镜——脂肪检测。

(3)唯一使用酒精——脂肪的鉴定，实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

;3.实验中的三个注意点

(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。

(2)脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。

(3)物质鉴定实验一般不设立（设立或不设立）对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。

;3.（2019江苏30T）为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题：

（1）为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质（肽类）含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入__________试剂，比较颜色变化。该实验需要选用的器具有_______（填序号）。

①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜

;（2）为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加__________，进行观察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是

_____________________________。

（3）为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验：在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液（如下图所示），40℃温育30min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。

请继续以下分析：;①设置试管1作为对照，其主要目的是_________

__________________________________________。

②试管2中应加入的X是____________的提取液。

③预测试管3中的颜色变化是_______________。若试管4未出现预期结果（其他试管中结果符合预期），则最可能的原因是__________。;

【答案】

(1).双缩脲

(2).①②③

(3).碘液

(4).玉米发芽过程中胚乳的淀粉逐渐减少

(5).排除用于实验的淀粉溶液中含有还原

性糖

(6).发芽前玉米

(7).蓝色→砖红色

(8).淀粉酶已失活