新员工培训之食品安全.pptx

新员工培训之食品安全汇报人：2024-01-20CONTENTS食品安全基本概念与重要性食品污染来源与危害分析食品加工过程中关键控制点管理餐饮服务环节食品安全保障措施食品安全事故应急处理机制建立员工在保障食品安全中责任与义务01食品安全基本概念与重要性食品安全定义及内涵食品安全包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全等方面。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全内涵包括生产安全、经营安全、结果安全和过程安全。食品安全法律法规概述《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全的根本大法。与食品安全相关的法律法规还包括《中华人民共和国