不同储藏条件下对发芽糙米品质的变化.docx

江苏省经贸技师学院

毕业论文（设计）

论文（设计）题目：不同储藏条件下对发芽糙米品质

的变化

姓名：________________________

系部：________________________

专业及专业代码：________________________

年级：_________________________

指导教师：________________________

年月日

毕业设计(论文)指导教师评阅意见表

办学单位名称

专业

学生姓名

班级

学号

设计题目

指导教师

指

导

老

师

评

语

毕业设计成绩：

指导教师签名：日期：

毕业设计(论文)评阅教师意见表

办学单位名称

专业

学生姓名

班级

学号

设计题目

评阅教师

评

阅

教

师

评

语

毕业设计成绩：

评阅教师签名：日期：

毕业设计(论文)答辩小组意见表

办学单位名称

专业

学生姓名

班级

学号

设计题目

答

辩

小

组

评

语

毕业答辩成绩：

答辩教师签名：日期：

毕业论文（设计）指导记录表

学生姓名

专业及代码

学号

指导教师姓名

起止时间

自___年___月___日至___年___月___日

指导记录

时间

指导内容

学生签字

指导教师签字

日期

毕业论文（设计）任务书

学生姓名

专业及代码

学号

指导教师姓名

起止时间

自___年___月___日至___年___月___日

最终成果

主要任务

主要目标

主要内容

基本要求

团

队

审

核

团队负责人签字：

年月日

系

部

审

核

教学主任签字：

年月日

毕业论文（设计）诚信声明

本人郑重声明：在毕业论文（设计）工作中严格遵守学校有关规定，恪守学术规范；我所提交的题目为_______________________________________的毕业论文（设计）是本人在指导教师________________老师的指导下独立研究、撰写的成果，论文（设计）中所引用他人的研究成果或研究观点等，均已在论文（设计）中列入参考文献；在本人的毕业论文（设计）中未剽窃、抄袭他人学术观点、思想和成果，未篡改实验数据。

本论文（设计）和资料若有不实之处，本人愿承担一切相关责任。

学生签名：

年月日

摘要：糙米作为一种重要的食品原料，在满足人们日常生活需求的同时，也承载着重要的营养价值和食用特性。然而，糙米的品质在储藏过程中可能会受到多种因素的影响，其中包括水分和温度等因素。因此，本研究旨在探讨不同储藏条件下对可发芽糙米品质的变化，以满足人们对高质量食品的需求。

实验结果表明，水分含量对可发芽糙米的脂肪酸值和发芽率产生显著影响。高水分条件下，糙米的脂肪酸值显著上升，表明其新鲜度下降，不利于储存。同时，高水分也导致可发芽糙米的发芽率明显降低，突显出适度水分控制对维持种子活力的重要性。温度方面，温度升高会导致可发芽糙米的脂肪酸值明显上升，暗示高温条件下的糙米新鲜度受到损害。此外，高温也引起了可发芽糙米的发芽率明显下降，强调了低温储存条件对维护种子活力的重要性。

综上，合理的水分和温度控制对于保持可发芽糙米的最佳品质至关重要。这些研究结果将有助于延长糙米的贮藏寿命，保持其新鲜度和种子活力，以满足不断增长的食品需求。

关键字：储藏条件；发芽糙米；品质

目录

TOC\o1-3\h\u30346一、材料与方法 1

25474（一）试验材料 1

9889（二）试验方法与设备 1

29151.试验准备 1

118212.试验方法 1

793.检测方法 1

4438二、结果与讨论 1

25386（一）水分对糙米品质的影响 1

198121.水分含量对可发芽糙米脂肪酸值的影响 1

256692.水分含量对可发芽糙米发芽率的影响 2

227（二）温度对可发芽糙米品质的影响 3

85661.温度对可发芽糙米脂肪酸值的影响 3

199402.温度对可发芽糙米发芽率的影响 3

2517三、结论 4

3906参考文献 5

7275致谢