《五味》教学课件.doc

至

课堂导入·忆童年、知五味

知人论世·识作者、知京味

整体感知·通字词、感五味

深入分析·析文理、品五味

课堂拓展·悟情感、论五味

课堂小结·得结论、念五味

课后作业·明得失、思五味

写

课堂导入·忆童年、知五味

课堂导入·忆童年、知五味

知人论世·识作者、知京味

课堂导入·识作者、知京味

汪曾祺，江苏省高邮市人，中国

当代作家、散文家、戏剧家、京派作

家的代表人物。早年毕业于西南联大，

历任中学教师、北京市文联干部、《

北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。

被誉为“抒情的人道主义者，中国最

后一个纯粹的文人，中国最后一个士

大夫。”

著有小说集《邂逅集》

小说《受戒》《大淖记事》

散文集《蒲桥集》

曾参与排练著名样板戏：《沙家浜》

大部分作品收录在《汪曾祺全集

》中。其散文《端午的鸭蛋》和《胡

同文化》被选入中学语文课本。

作分一的通山重之考

作

分

一的

通山重

之

考道

统

淹

花垄

榜神指辅

凄

(至解蒜

花选

A忠

整体感知·通字词、感五味

gēngsǔncuānwùqūwùwèng调羹酸笋水汤焙酸趋之若鹜薤菜

qǔmǎitiáokǎwǎjīnwōjùxiàn

苣英不远迢迢作佤面筋莴苣苋菜

一

一、作者为我们介绍了哪几种味道?

酸甜苦

辣

咸臭

二、文章中明明写了六中味道，可作者

为什么取名为五味?

“五”是“多”、“杂”的意思，

类似的成语有三番五次。

“五味”可以用来泛指各种味道。

深入分析·析文理、品五味

思考：作者在叙写全国各地特有的味道

时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民

俗画卷。哪些画卷给了你最深的印象，请

读一读，并用自己的语言进行叙述。

明确：

①酸：山西人下馆子，还没点菜，先喝三调羹醋。

山西丈母娘以酸菜缸的数量来考察姑娘婆家的家

底。

②咸：有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包

子就往里倒酱油。

③臭：一个同志为爱人从南京带臭豆腐干回家，在火车

上引起一车厢人强烈抗议。

合作学习：

作者在课文中提到的菜名有近四十种，请

用圈点的方法找出这些菜名，并与同学合作，

按照菜名、味道、产地三个方面列出一个表格。

学法指导：

圈点：一种阅读方法。即在阅读时，用一

套自己能够理解的符号，对字、词、句、段进

行圈点勾画，从而促进理解，增强记忆。

多味杂陈：

菜名

产地

味道

多味杂陈：

菜名

产地

味

道

酸菜

山西雁北

酸

酸菜白肉火锅

辽宁

羊肉酸菜汤下杂面

北京

老友面

广西南宁

酸笋炖鸡

傣族

酸饭

北京延庆

酸菜白肉

老友面

酸笋炖鸡

酸菜羊肉

多味杂陈：

菜名

产地

味

道

炒鳝糊

江苏无锡

甜

夹沙肉

四川

芋头扣肉

广西

芝麻糊、绿豆沙、番薯糖水

广东

芋头扣肉

夹沙肉

炒鳝糊

多味杂陈：

菜名

产

地

味

道

折耳根

贵州

苦

苦瓜、薤菜、苣英

薤菜

苦瓜

苣荚

多味杂陈：

菜名

产地

味

道

麻辣烫、麻婆豆腐

干煽牛肉丝、棒棒

鸡

四川

辣

麻辣烫

干煽牛肉丝

麻婆豆腐

棒棒鸡

多味杂陈：

菜名

产地

味

道

臭豆腐

长沙

臭

臭苋菜杆

江苏、湖南

臭豆腐乳

北京

火宫殿臭豆腐

臭豆腐乳

臭苋菜杆

课堂拓展·悟情感、论五味

思考：作者写的五味不仅是饮食中的五

味，更是人生中的五味，那么作者是怎样

在课文中表现生活气息的呢?

1.我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多

岁了，她还有个婆婆，八十几了。她有一

次要回乡探亲，临行前称了二斤白糖，说

她婆婆就爱喝个白糖水。

赏析：

既有温情，也有生活的无奈和辛酸。

2.山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。什么都

拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，

榆树钱儿，有人来给姑娘说亲，当妈的先

问，那家有几口酸菜缸，酸菜缸多，说明

家底子厚。

赏析：

写出了山西特别是雁北的人对于“酸

”的厚爱与钟情，一句“什么都拿来

酸”就形象地刻画出他们嗜酸如命的

特点。在概括描述之后，作者又从一

个细节，既有人给自己的姑娘说亲，

当妈的判断对方家底厚薄的依据，就

是“酸菜缸”的多少，既活泼生动又

风趣幽默。

3.我们吃辣是在昆明练出来的，曾跟几个

贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸

盐水下酒。

赏析：

“辣”与作者结缘，源于昆明的岁月，这

也就把饮食的口味与人生的回忆紧密连在

了一起。

课堂小结·得结论、念五味

思考：本文具有怎样的写作特色?

第一，取材于生活中的琐细小事，写得有滋

有味，妙趣横生。比如对五味的爱好，山西

人爱吃酸，四川人爱吃辣，广东人爱吃