食物与营养政策与法规.ppt

下载文档

0
0
约8.45千字
约 43页
2024-05-27 发布于广东
举报
版权申诉
保障服务

食物与营养政策与法规.ppt

1、本文档共43页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

*第三节有关学生营养工作

的政策法规一、学生营养餐计划1996年8月27日卫生部发布《学生集体用餐卫生监督办法》定义：普通餐、营养餐、课间餐学生营养餐营养素摄入量(见表)学生营养餐各类食物的供给量(见表)监督管理、生产企业卫生规范营养师、营养配餐员上岗经营、管理人员等都作具体规定第31页,共43页，星期六，2024年，5月*学生营养餐营养素摄入(每人每餐)营养素6~8岁9~11岁12~16岁热能(kcal)700820930蛋白质(g)242832动物性蛋白质8~1210~1411~16脂肪(g)≤30%≤30%≤25%钙(mg)320铁(mg)4锌(mg)4VA(μgRE)300VB1(mg)0.5VB2(mg)0.5VC(mg)18第32页,共43页，星期六，2024年，5月*学生营养餐各类食物供给量模式一单位:g/每人每餐食物分类6~8岁9~11岁12~16岁粮食类100150200动物性食品506575牛奶100125125大豆及其制品202530蔬菜120150200植物油567第33页,共43页，星期六，2024年，5月*模式二单位:g/每人每餐食物分类6~8岁9~11岁12~16岁粮食类120170220动物性食品253035豆奶405050大豆及其制品405060蔬菜120170220植物油678第34页,共43页，星期六，2024年，5月*学生营养餐营养素摄入(每人每餐)6~8岁9~11岁12~16岁模式一能量6268131027蛋白质3040.348.5动/总63%60%56%模式二能量6408571070蛋白质24.231.638.6动/总49%44%41%建议热能(kcal)700820930蛋白质(g)24