食品营养标签管理规范.ppt

案例三营养素排列顺序不对。违背食品营养标签管理规定附件1第二章第四款规定。食品营养标签管理规定附件1第二章第四款规定：食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。营养成分的排列顺序：能量蛋白质脂肪…饱和脂肪（酸）…不饱和脂肪（酸）…反式脂肪（酸）胆固醇碳水化合物…糖膳食纤维…可溶性膳食纤维…不溶性膳食纤维钠钙维生素A其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒铜、氟、铬、锰和钼。第64页,共67页，星期六，2024年，5月案例四营养素标注有幅度违背《营养标签管理规定》中附件1食品营养成分标示准则，二营养成分的标示规定：营养成分的含量用具体数值表示。第65页,共67页，星期六，2024年，5月案例五将黄酮，写成黄铜。营养标签排列顺序不对。违背违背食品营养标签管理规定附件1第二章第四款规定。食品营养标签管理规定附件1第二章第四款规定：食品企业对第一款规定的能量和4种核心营养素的标示应当比其他营养成分的标示更为醒目。营养成分的排列顺序：能量蛋白质脂肪…饱和脂肪（酸）…不饱和脂肪（酸）…反式脂肪（酸）胆固醇碳水化合物…糖膳食纤维…可溶性膳食纤维…不溶性膳食纤维钠钙维生素A其他维生素包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱。其他矿物质包括磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒铜、氟、铬、锰和钼。第66页,共67页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第67页,共67页，星期六，2024年，5月表D.1含量声称和比较声称的要求和条件（1）项目声称方式含量要求限制性条件能量无能量≤17kJ/100g（固体）或100ml（液体）低能量≤170kJ/100g固体≤80kJ/100ml液体减少能量与基准食品相比减少25%以上基准食品应为消费者熟知的同类食品。蛋白质低蛋白质来自蛋白质的能量≤总能量的5%总能量指每100g/ml或每份蛋白质来源，或含有蛋白质每100g的含量≥10%NRV每100ml的含量≥5%NRV或者每420kJ的含量≥5%NRV高，或富含蛋白质“来源”的两倍以上增加蛋白质与基准食品相比增加25%以上第32页,共67页，星期六，2024年，5月“低能量”是指多少？是指每100克食品中的能量值≤170千焦，或100毫升食品的能量值≤80千焦。第33页,共67页，星期六，2024年，5月食品中蛋白质的含量达到什么水平，方可标示“高蛋白质”或“富含蛋白质”？当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV，液体食品≥10%NRV时候就可以说高蛋白。即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”。第34页,共67页，星期六，2024年，5月含量声称和比较声称的要求和条件（2）项目声称方式含量要求限制性条件脂肪无或不含脂肪≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体）低脂肪≤3g/100g固体；≤1.5g/100ml液体减少脂肪与基准食品相比减少25%以上基准食品的定义同上瘦脂肪含量≤10%仅指畜肉类和禽肉类脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；奶粉：脂肪含量≤1.5%。仅指乳品类无或不含饱和脂肪≤0.1g/100g（固体）或100ml（液体）指饱和脂肪及反式脂肪的总和低饱和脂肪≤1.5g/100g固体≤0.75g/100mL液体1．指饱和脂肪及反式脂肪的总和2．其提供的能量占食品总能量的10%以下无或不含反式脂肪酸≤0.3g/100g（固体）或100ml（液体）胆固醇无或不含胆固醇≤5mg/100g（固体）或100ml（液体）应同时符合低饱和脂肪的声称含量要求和限制性条件低胆固醇≤20mg/100g固体；≤10mg