超市生鲜经营管理.docx

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2024-05-27 发布于天津
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超市生鲜经营治理

生鲜经营进入中国超市历经五年时间，它的普及影响着中国连锁超市进展的形态。与此同时，全部超市的生鲜经营者也都面临着生鲜经营的损耗掌握问题的挑战，有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多生鲜经营治理者。

由于生鲜经营的特别性和简单性，损耗在经营过程中极易发生，损耗掌握〔包括经营本钱掌握〕业绩取决于整个生鲜区的运作状况和经营治理水平，反过来又在很大程度上影响着生鲜区乃至整个超市的盈亏兴衰。如不能够有效抑制损耗就会直接侵蚀超市的纯利润，所以生鲜经营部门有时也被视为本钱掌握部门，由此可见损耗及本钱掌握对生鲜经营的重要性。正是由于生鲜区诸多相关治理难题解决的程度不同，才导致各企业在生鲜经营效果