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食堂安全员培训课件
演讲人:
日期:
食堂安全概述
食品安全知识培训
消防安全知识培训
机械设备安全操作培训
场所环境卫生管理培训
个人防护用品使用培训
目录
01
食堂安全概述
指食堂在食品采购、加工、储存、销售等环节中,确保食品卫生、预防食物中毒、保障就餐者身体健康的一系列措施。
食堂安全定义
食堂作为集体用餐场所,食品安全直接关系到就餐者的身体健康和生命安全,同时也影响着食堂的声誉和稳定运营。
食堂安全重要性
包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等,对食堂食品安全提出了明确要求。
如《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等,为食
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