阿胶的制作工艺流程.pptx

阿胶的制作工艺流程

目录CONTENTS阿胶的原料选择阿胶的加工工艺阿胶的质量控制阿胶的储存与运输阿胶的应用与效果

01阿胶的原料选择

03部位不同部位的驴皮，其胶原蛋白含量和品质也有所不同，应选择适于制作阿胶的部位。01新鲜度选择新鲜的驴皮，以保证阿胶的质量和纯度。02品质挑选健康的驴皮，避免使用病死驴皮，以免影响阿胶的药效和安全性。驴皮的选择

制作阿胶需要使用纯净水，以避免水中杂质和有害物质对阿胶质量的影响。纯净度水的软硬度也会影响阿胶的质量，过硬或过软的水都不利于阿胶的制备。软硬度水的选择

根据制作阿胶的需要，选择适当的添加剂，如明矾、黄酒等，以调节阿胶的理化性质。添加剂的用量需严格控制，过多或过少都会影响阿胶的质量和药效。添加剂的选择用量种类

02阿胶的加工工艺

驴皮的处理清洗整理去毛将驴皮进行清洗，去除表面的污垢和杂质。将驴皮上的毛发处理干净，可以使用机械或手工方法。挑选原料浸泡软化晾干选择健康无病的驴皮，确保原料质量。将清洗后的驴皮浸泡在清水中，使其充分软化。将处理好的驴皮晾干，以便后续的熬胶工艺。

熬胶工艺准备好适量的水、冰糖、黄酒等调料。将处理好的驴皮与调料一起放入锅中，用小火熬制，使胶液充分溶解。将熬制好的胶液过滤，去除其中的杂质和颗粒物。将过滤后的胶液再次熬制，直至达到所需的粘稠度。配料准备熬制胶液过滤去渣熬制完成

将熬制好的胶液倒入专门的模具中，以便成型。胶液倒入模具晾晒固化脱模将模具放在通风处晾晒，使胶液逐渐凝固成型。待阿胶完全固化后，从模具中取出，进行后续的切胶和包装。030201晾胶工艺

将晾晒好的阿胶块进行切割，使其大小一致，形状规整。切块将切割好的阿胶块进行包装，可以选择真空包装或普通包装。包装对包装好的阿胶进行质量检验，确保符合标准。成品检验阿胶的切胶与包装

03阿胶的质量控制

对采购的驴皮进行严格的验收，确保原料质量符合标准。原料验收对验收合格的驴皮进行妥善储存，保持干燥、通风，防止霉变和虫蛀。原料储存原料检测

将驴皮浸泡在清水中，去除杂质和血渍，清洗干净。清洗浸泡将清洗干净的驴皮放入熬胶锅中，加入适量的水，用火熬制胶液。熬胶操作熬制完成后，对胶液进行过滤，去除杂质和沉淀物。胶液过滤过程监控

产品检验外观检查对阿胶成品进行外观检查，确保产品表面光滑、色泽均匀。物理性质检测对阿胶的硬度、弹性、粘度等物理性质进行检测，确保产品质量符合标准。化学成分检测对阿胶的化学成分进行检测，确保产品成分符合标准，无有害物质残留。

04阿胶的储存与运输

阿胶应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。储存环境阿胶的储存温度应保持在20℃以下，以防止受潮、发霉和变质。温度控制阿胶的储存湿度应保持在50%-60%之间，过高或过低的湿度都可能引起阿胶发霉或变形。湿度控制储存条件

温度控制在运输过程中，阿胶应保持稳定的温度和湿度，避免剧烈的温度变化，以免引起阿胶变形或变质。运输时间阿胶的运输时间不宜过长，最好选择快速的运输方式，以缩短运输时间，保证阿胶的质量。包装方式阿胶在运输过程中应采用防震、防压、防潮的包装方式，以保护阿胶不受损坏。运输要求

05阿胶的应用与效果

补血阿胶是中医常用的补血药，常用于治疗各种血虚证，如面色萎黄、心悸乏力等。安胎阿胶具有安胎作用，对于妊娠期妇女出现的胎动不安、胎漏等有较好的疗效。滋阴润燥阿胶具有滋阴润燥的作用，对于阴虚火旺、虚热内生所致的干咳、便秘等症状有较好的改善作用。阿胶在中医中的应用

阿胶富含蛋白质，是补益身体的重要物质。高蛋白阿胶中含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，有助于提高身体免疫力。多种氨基酸阿胶中含有钙、铁、镁、锌等多种微量元素，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。微量元素阿胶的营养价值

改善贫血增强免疫力调节内分泌延缓衰老阿胶的使用效胶能够促进血红蛋白的合成，对于缺铁性贫血、失血性贫血等有较好的治疗效果。阿胶中的多种氨基酸和微量元素能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。阿胶能够调节女性内分泌，改善月经不调、更年期症状等。阿胶具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老过程。

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