《舌尖上的美味—辣白菜》（教案）2023-2024学年综合实践四年级上册.docxVIP

PAGE/NUMPAGES

《舌尖上的美味—辣白菜》（教案）

2023-2024学年综合实践四年级上册

教学内容：

本节课将引导学生了解并制作一道具有代表性的韩国传统美食——辣白菜。辣白菜，又称辛奇，是一种以白菜为主要原料，经过腌制、发酵等工序制作而成的发酵食品。学生将通过学习辣白菜的制作过程，了解韩国的饮食文化，并培养动手能力、观察能力和创新意识。

教学目标：

1.让学生了解辣白菜的历史背景、制作方法和营养价值。

2.培养学生的动手能力，学会制作辣白菜。

3.培养学生的观察能力，观察辣白菜的发酵过程。

4.培养学生的创新意识，鼓励学生在传统辣白菜的制作基础上进行创新。

5.增进学生对韩国文化的了解，拓展国际视野。

教学难点：

1.辣白菜的制作过程较为繁琐，需要学生耐心细致地操作。

2.辣白菜的发酵过程需要一定时间，学生需要学会观察和等待。

3.鼓励学生在传统辣白菜的制作基础上进行创新，发挥自己的想象力。

教具学具准备：

1.制作辣白菜所需的食材：白菜、辣椒粉、大蒜、姜、鱼露、糖、盐等。

2.制作辣白菜所需的工具：刀、砧板、盆、玻璃瓶等。

3.辅助教具：辣白菜制作过程的PPT、发酵观察记录表等。

教学过程：

1.导入：通过PPT展示辣白菜的历史背景、制作过程和营养价值，激发学生的兴趣。

2.讲解：详细讲解辣白菜的制作步骤，包括选材、清洗、腌制、发酵等。