初级茶艺基础知识大全.docx

学问转变命运，学习成就将来

初级茶艺根底学问大全

1、茶的泡法

泡茶时应依据不同茶类的特点来调整水的温度、浸润的时间和茶叶的用量，这样茶的香味、色泽、味道才会得以充分的发挥。

例如滇红用85度水，约1-3秒就可出汤。滇红茶汤金黄色，用一般的盖碗泡。泡普洱熟茶则要用100度的水，约4秒就可出汤，要闷。普洱茶汤色酒红色，用紫砂壶泡。

2、茶水比例

茶叶用量要依据不同的茶具、茶叶等级而有所区分，水多茶少，味道淡薄;茶多水少，茶汤苦涩不爽。“细茶粗吃，精茶细吃”，细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶用量可少些。

例如一般的红、绿茶类(包括花茶)，泡1克茶需冲50～60毫升水。假设茶壶200毫升，可泡约3克茶，冲水至七八成满即可。假设是云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。而乌龙茶因习惯浓饮，故要汤少味浓，茶叶量大约是茶壶容积的1/3至1/2。

3、冲泡水温

泡茶的茶水以落开的沸水刚刚好，水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会很快浸出，茶味会变苦涩。

4、茶具的选择

同样的茶，用不同材质的杯子，喝起来味道会不一样的”。所以最好不同的茶用不同的杯子。比方，绿茶用玻璃被，普洱茶

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用瓷杯。

5、区分不同的茶

作为一位茶艺师，要对茶叶有一个清楚的生疏，知道什么茶好，什么茶是不能喝的。这个可以依据茶的外形，香气，叶底，杯底等不同的方面去观看、了解茶。

喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

以上是初级茶艺师的根底学问，把握好了，好歹是入门了。茶艺根本学问：一个核心

茶艺根本学问：两个根底

不管是茶艺还是茶道，物质与精神都是它们的根底和根本，科学饮茶，使人们充分吸取茶叶的养分保健物质到达强身健体的效果，将饮茶艺术化，到达精神上的养生。

茶艺根本学问：三个要求

三个要求指的是茶艺表演的动作：一是动作圆活、连绵、轻快;

二是动作自然、美丽、和谐;

三是动作来源于生活，高于生活。茶艺根本学问：四种茶具

茶艺的.茶道具，包括陶、砂、瓷、透(玻璃)四种。茶艺根本学问：五种茶艺

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五种茶艺指的是红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶艺、花茶茶艺和禅茶茶艺。

茶艺根本学问：六个条件

无论是茶道还是茶艺表演必需具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。

茶艺根本学问：七条标准

茶艺的表演，通常有七条标准进展衡量和评判好坏，这七条标准分别是表演、讲解、茶汤、搭配、沟通、音乐和程序编排。

茶艺根本学问：八种展现

茶艺表演要表达出八种展现，这八种展现包括：1、展现环境美。2、展现芳魁汇萃。3、展现人性美。4、展现茶具美。5、展现服装美。6、展现语言美。7、展现音乐美。8、展现舞蹈美。

茶艺根本学问九：泡茶九要

在整个茶艺表演中，泡好茶要做到九要。1、要确定用茶。2、要选好茶具。3、要选好用水。4、要放茶适量。5、要选好投茶方法。6、要把握好水温。7、要注水适量。8、要把握冲泡时间。9、要把握好冲泡次数。

茶艺根本学问：十大根本程序

茶艺的十大根本程序是：1、群鹤沐浴。2、请君人宫。3、高山流水。4、清风拂面。5、关公巡城。6、韩信点兵。7、茶汤鉴赏。8、闻香通灵。9、三啜甘露。10、赞许回报。

茶艺师根底学问大全

学问转变命运，学习成就将来

日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、喝茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把握这些因素之间的关系是泡好茶的关键。

第一节泡茶要素

茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质根底，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和味道。泡茶时，应依据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、味道得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，其次是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是冲泡次数。

一、茶水比例1.茶的品质：

茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢与茶叶的老嫩和加工方法有关。氨基酸具有鲜爽的性质，因此茶叶中氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。名优绿茶味道之所以鲜爽、甘醇，主要是由于氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。故有“春茶鲜、夏茶苦”的谚语。

2.茶水比例：

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茶叶用量应依据不同的茶具、不同的茶叶等级而有所区分，一般而