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题目：大豆浸泡液中产蛋白酶菌株的筛选及分析鉴定
摘要
本论文从大豆浸出液中分离筛选出了5株产蛋白酶菌株，并通过测量其水解圈与菌株的直径比以及酶活力的大小，得到一株性能较好的菌株ZB-4，对其进行了发酵工艺的优化实验探究，得到的最佳发酵培养条件为2.5g酵母粉，5.0g硫酸铵，10.0g乳糖，2.5gNaCl，1.5g磷酸氢二钾，3.5g磷酸氢二钠，最适培养时间为30h。
关键词：菌株筛选；产蛋白酶菌株；发酵条件优化
Abstract
Inthispaper,fiveprotease-producingstrainswereisolatedand
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