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食品科学技术：食品机械与设备考试试题三

1、问答题?带式输送机的所用的橡胶的连接方式及对抗拉强度的影响。

正确答案：橡胶带的连接方式：

①皮线缝接法；

②胶液冷粘缝纽法；

③硫化胶接法；

④机械连接法。

其中①②④连（江南博哥）接处强度只有原来的40%，而③为原来的90%

2、单选?人体安全电压最高是（）V。

A、36

B、42

C、220

正确答案：B

3、填空题?气流粉碎机具以下特点：能获得（）以下粒度的粉体；（）可自动分级且产品粒度分布较窄；适用于（）和（）材料的粉碎；（产品不易受（）或其它（）的污染；可以实现不同形式的联合作业；可在（）情况下操作；结构紧凑，构造简单，没有（）。

正确答案：50um；粗细粉粒；低熔点；热敏性；金属；粉碎介质；无菌；传动件

4、单选?将湿的生淀粉中的水分脱除可用（）式离心机。

A.过滤

B.碟

C.沉淀

D.B和C

正确答案：A

5、单选?从油料种子榨取植物油，可选用（）压榨机。

A.螺旋

B.辊式

C.板式

D.带式

正确答案：C

6、单选?最终产品温度是如何被冷却的（）.

A.通过26，27，28冷却

B.通过26，27冷却

C.通过27，28冷却

正确答案：A

7、问答题?简述挤压技术的特点及挤压食品的特点

正确答案：挤压技术特点：连续化生产；生产工艺简单；物耗少，能耗低；应用范围广；投资少；生产费用低。