食品卫生指标菌的检测—食品中大肠菌群计数.pptx

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2024-06-08 发布于上海
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食品卫生指标菌的检测—食品中大肠菌群计数.pptx

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食品中大肠菌群计数

——第二法检测程序步骤;检测设备的准备;过渡页;名称;过渡页;培养基和试剂;培养基和试剂;培养基和试剂;过渡页;样品稀释;样品稀释;过渡页;平板培养;过渡页;选取菌落数在15～150cfu之间的平板，分别计数平板上出现的典型和可疑大肠菌群菌落（如菌落直径较典型菌落小）。典型菌落为紫红色，菌落周围有红色的胆盐沉淀环，菌落直径为0.5mm或更大，最低稀释度平板低于15CFU的记录具体菌落数。;过渡页;从VRBA平板上挑取10个不同类型的典型和可疑菌落，分别移种于BGLB肉汤管内，36℃±1℃培养24h～48h，观察产气情况。凡BGLB肉汤管产气，即可报告为大肠菌群阳性。;食品中大肠菌群计数

——第二法菌落计数及报告;;过渡页;稀释度;报告方式;过渡页;

大肠杆菌平板菌落计数结果与报告单

;食品中大肠菌群计数

——第一法检测程序步骤;检测设备的准备;过渡页;名称;过渡页;培养基和试剂;培养基和试剂;过渡页;样品稀释;过渡页;每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤，每管接种1mL（如接种量超过1mL，则用双料LST肉汤），36℃±1℃培养24h±2h，;过渡页;取培养物1环